Salsa blanca hongueada, espectacular y gorgonzoleada

Sacamos de la heladera al los pescdos que habíamos sacado del freezer la noche anterior para que se aclimaticen.

Hacemos lo mismo con la leche y los champis. Las zanahorias las iba a rallar pero me arrepentí y las devolví a la heladera.

Lo mesmo con don gorgonzola, ahora nos vamos a jugar al tennis una hora como entrenamiento.

De regreso, comezamos con el procesado de los champignones.

El del puerro....

Que quedará así.

Ponemos a derretir la manteca y a freír el puerro a fuego bajo unos minutos revolviendo de vez en cuando.

Mientras le quitamos el tercio de abajo a los espárragos.

Preparamos la salsa golf en el frasco de la mayonesa, para ahorrarnos de enchastrar más recipientes.

Pasados 3min. agregamos al los champignones, agregamos 1 cucharadita de sal gruesa, revolemos y tapamos.

Mientras vertemos la harina en una taza grande para........

Mesclarla con la leche.

Cortamos en tiras al gorgonzola........

Y lo zampamos en el sartén, donde los champignones habian estado ya 4 min.

Lo revolvemos para derretirlos y..........

Agregamos la leche enharinada, revolviendo despacio y constantemente.........

Hasta que hierva un par de min.

Ahora pimentamos con pentacorormolida arribeños. Revolvemos y listo.

Los espárragos ya han hervido unos min. también así que están listos.

Servimos mi plato con salmón enterrado que es la verción sueca del sushi.

Y el de mi mujér con salmón ahumado en frío, que quiere decir que la temperatura durante el ahumado nunca fue superior a 40g. Buen provecho.