Champiñones rellenos + arroz con verdura (vegetariano)
Deliciosa y muy simple
Champiñones rellenos + arroz con verdura (vegetariano)
Deliciosa y muy simple
Paso a paso
- 1
Cortamos el medio pimiento y la media cebolla. Vaciamos los champiñones quitandoles el tallo y los añadimos cortados muy pequeños al resto de la verdura. También añadimos el ajo picado. Ponemos el horno a calentar a 250 grados
- 2
Rellenamos los champiñones con la verdura que teníamos ya cortada y los metemos al horno sobre un papel de plata con un poco de aceite. Ponemos un cazo con agua a bullir con una pastilla de caldo vegetal para el arroz
- 3
Con lo que nos sobra del relleno, hacemos nuestro acompañamiento para el arroz. Sofreímos un poco la verdura y agregamos una cucharada de mermelada de pimiento rojo (o la que queráis)
- 4
Cuando los champiñones estén doraditos le ponemos el queso para fundir y lo dejamos 5 minutos más. Escurrimos el arroz.
- 5
Para emplatar, sacamos los champiñones del horno y con una taza de café servimos el arroz y la verdura con un chorrito de aceite y un poco de queso de cabra (primero ponemos una capa de verdura, otra de arroz y oara acabar otra de verdura) y ¡a disfrutar!
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