Crema de auyama y zanahoria LuisFy
Una receta muy rica, nutritiva y sana. Ideal cuando deseamos entrar en calorcito luego de una jornada de calle fría, una piscinada o baño de playa. También como entrada para cualquier comida.
Crema de auyama y zanahoria LuisFy
Una receta muy rica, nutritiva y sana. Ideal cuando deseamos entrar en calorcito luego de una jornada de calle fría, una piscinada o baño de playa. También como entrada para cualquier comida.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos en trozos pequeños (láminas), la auyama y la zanahoria. De igual tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
- 2
Picamos la cebolla en brunoise y pelamos y machacamos los ajos.
- 3
Ponemos una cazuela a fuego medio alto el aceite y la margarina y rehogamos la cebolla, cuando esté dorada agregamos el ajo machacado. Añadimos luego las verduras y removemos de vez en cuando. Rehogamos por 3 a 4 minutos.
- 4
Añadimos a la cazuela el caldo, hasta cubrir suficientemente las verduras que sobre pasen estas por uno o dos centímetros. Dejamos cocer removiendo de vez en cuando, vigilando que no se se sequen. Mientras se ablandan las verduras, picamos el pan de molde en cuadritos y procedemos a freírlos o tostarlos, para hacer unos picatostes, que luego los reservamos.
- 5
Una vez cocidas las verduras, procedemos a procesarlas en una licuadora, colocando primero las verduras y vamos agregando poco a poco el caldo, en este caso yo lo realice con carne de res, hasta obtener la consistencia deseada, (hay a quienes le gusta floja y a otros bien espesa), una vez licuada la pasamos por un colador y volvemos a colocarla en la cazuela.
- 6
Colocamos la cazuela a fuego bajo y añadimos la cucharada de pimienta, la cucharada de polvo de curry y aderezamos con sal al gusto, removemos bien. Luego añadimos la crema de leche, (si no consigue crema de leche puede sustituir con leche completa). Mezclamos bien y dejamos cocer solo unos minutos más.
- 7
Sírvala en una cazuelita vistosa, adornada con una pizca de hierbas frescas recién picadas y los picatostes.
- 8
Nota adicional: En algunas partes la adornan y sirven sustituyendo los picatostes por cotufas (pop córn o palomitas de maíz en otras regiones), o también suelen añadir una pizca de mantequilla, o trocitos de queso blando, también pueden agregar una pizca de salsa ketchup o barbacoa, cualquier hierba de su preferencia. Y hasta trocitos de tocino fritos bien tostaditos.
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Buen provecho.
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Comentarios (12)
me tocó sustituir
Por los caldos y cubitos: coloque un sobre de crema de pollo
por la crema de leche le coloque un poquitín de leche en polvo con un trozo de queso blanco pasteurizado.
Waooo como quien dice me la comí jijiji
le coloque el pan francés tostado y polvo de cilantro. Delicioso