เต้าหู้ทรงเครื่อง(เจ)​

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น​อย่างให้บางไปเพราะทอดแล้วอาจจะแตก

นำเต้าหู้ไปทอดให้พอเหลือง ตักใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปผัดให้หอม ตามด้วยขิงซอย

ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักบุ้ง แครรอทซอยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว ซอสเห็ดหอม ผักทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ผสมแป้งมันกับน้ำ คนให้ละลาย ค่อยๆเทลงไปในกระทะ(ระหว่างเทให้คนในกระทะไปด้วย)​

ใส่น้ำมันงาเต้าหู้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า พริกไทย ผักชีหรือคึ่นช่าย พร้อมเสริฟ