Thạch phomai cafe (Layered Coffee Cream Cheese Flan Jelly)
-
Huong Bui“Rất ngon ah” -
Dong Van“Lần thứ N làm món này. Dù kỳ này hết cream cheese nên thấy không béo lắm. Vậy mà vẫn không đủ ăn 😁😁” -
Dong Van“Học theo công thức của chị. Có điều em thay cafe bằng sốt socola do nhà còn dư. Xuất sắc ko còn gì nói luôn chị. Mà ko biết em làm sao rau câu vẫn chảy nước tí tí dù cũng đã ngâm hơi bị lâu luôn”
Năm nay thời tiết có vẻ nóng hơn mọi năm! Mình muốn làm cái bánh sinh nhật tặng anh xã mà ko có bột vì anh ko thích tinh bột nên nghĩ ngay đến cái khuôn xinh, yêu này và kết quả là ra món bánh thạch mùi cafe thơm ngon, mát lạnh, hấp dẫn! Đặc biệt rất hợp làm món tráng miệng , giải khát cho mùa hè nóng bức!
Còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi những viên thạch nhỏ xinh với ly cafe sữa đá bên bản nhạc ballad nhẹ nhàng, để thời gian lắng đọng một chút... 🤓
Công thức mình tham khảo của bạn Kim Anh Đỗ! Thành công từ lần đầu tiên, thành phẩm rất ngon đó nha! Cám ơn công thức chuẩn của bạn!!❤️❤️❤️
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn đều 10g bột rau câu Jelly với đường rồi cho vào 1600ml nước. Khuấy đều cho tan đường, ngâm tối thiểu 1h để thạch ko bị chảy nước.
- 2
Đun ấm 200ml nước rồi cho cafe vào hoà tan. Có thể lọc qua giấy lọc cafe nếu thấy có hạt nhỏ li ti.
- 3
Cho sữa đặc vào lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng đánh cho đều.
- 4
Dùng máy đánh trứng đánh cho phô-mai mềm, cho tiếp whipping vào đánh cho đều rồi từ từ cho sữa vào đánh cho hỗn hợp mịn màng.
- 5
Cho hỗn hợp sữa lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy. Khi hỗn hợp sủi tăm thì đổ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy cho trứng ko bị vẩn đục. Lọc hỗn hợp qua rây.
- 6
Cho hỗn hợp rau câu đã ngâm nở lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ nhất.
- 7
Múc 500g hỗn hợp rau câu đã đun sang 1 nồi khác, đặt lên bếp để lửa nhỏ nhất. Đổ tiếp hỗn hợp flan vào nồi chứa 500g rau câu, vừa đổ vừa khuấy đều.
- 8
Đổ hỗn hợp cafe vào hỗn hợp rau câu còn lại. Khuấy đều, đun lửa nhỏ nhất.
- 9
Ta có 2 nồi :thạch cafe và thạch flan. Phải luôn giữ 2 nồi này nóng, để lửa nhỏ nhất. Chuẩn bị 2 muôi bằng nhau để đổ khuôn. Trong quá trình đổ khuôn thì thỉnh thoảng phải khuấy đều tránh cho flan bị vẩn, nhìn ko đẹp. Nếu muốn thạch nhanh đông, ko phải chờ lâu thì mình chuẩn bị khay đá bên dưới, khuôn ở bên trên để đổ thạch.
- 10
Đổ khuôn thạch cafe trước, để se mặt thì nhanh tay đổ phần flan vào. Ko nên đợi đông hẳn kẻo các lớp sẽ ko kết dính và tách nhau.
- 11
Cứ thế đổ lần lượt các lớp cafe- flan cho đến hết. Bỏ khuôn vào tủ lạnh vài giờ cho đông hẳn.
- 12
Pha vài ly cafe sữa đá và cắt lát thạch thưởng thức!
- 13
Voi là! 🤓
- 14
Là món tráng miệng cực ngon!
- 15
Hình ảnh khuôn nhà mình đây nhé! Cho bạn nào thích điệu đà như mình! 🤓
- 16
Hình ảnh gói bột thạch jelly!
Phản ứng
Tìm kiếm hàng đầu trong
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Flan phô mai (cream cheese flan) Flan phô mai (cream cheese flan)
Flan luôn là thức quà gợi cho mình sự tinh tươm đáng quý. Trong ngần, mịn màng, tan đều trong miệng.
-
Thạch hoa quế (Osmanthus Jelly) Thạch hoa quế (Osmanthus Jelly)
Osmanthus Jelly (Gui hua gao) - Thạch hoa quế là món tráng miệng hay thấy trong phim cổ trang Trung Quốc được làm từ hoa quế có vị rất thơm, thêm quả kỷ tử ( loại quả quý còn tốt hơn cả đông trùng hạ thảo - theo GS Từ Tích Sơn - Đông y TQ)- tạo nên món ăn tốt cho sức khoẻ! Ngày xưa chỉ quý tộc mới có món này ăn thôi đấy! 🤓 Giờ mình có thể tự làm và thưởng thức thôi!
-
-
Thạch / trân châu giòn Thạch / trân châu giòn
Mình thì gọi là thạch vì nguyên liệu làm từ bột thạch rau câu nhưng ăn giòn sần sật như trân châu vẫn ăn ở quán ý.Hình thức thì làm hình tròn ( trân châu)hơi lằng nhằng mất thời gianCòn mình thường đổ ra khay rồi cắt thành hình chữ nhật thì nhanh hơn.
-
Muffin cơ bản cho người mới học làm bánh! (Basic muffin) Muffin cơ bản cho người mới học làm bánh! (Basic muffin)
Đây là dòng bánh dễ làm nhất và thành công từ lần đầu cho những bạn mới bắt đầu học làm bánh! Bạn có thể dạy cho con bạn làm rất dễ đấy!Bước để thành công với dạng muffin là không trộn bột kỹ vì bánh sẽ chai và ko nở được! Hỗn hợp có thể ko mịn nhưng hãy yên tâm, bánh nở ra sẽ mịn màng, thơm ngon! Nếu bạn thích đổi vị bánh thì có thể bớt 1 thìa canh bột mỳ và thêm 1 thìa canh bột ca cao hay trà xanh vào. Hoặc là thêm các loại hạt hay hoa quả khô, tươi đều được! -
Thạch caramen Thạch caramen
#bepvangHọc của chị Phan Anh trên yêu bếpCông thức đơn giản , dễ làm.Mình thử làm bánh flan không cho caramen phía dưới và sau ăn cùng thạch caramen thấy vẫn cảm nhận vị thơm của caramen nhưng lại thêm được kết cấu giòn giòn dai dai của thạch ăn hay hay
-
Chè khúc bạch đón giao thừa Chè khúc bạch đón giao thừa
Cúng giao thừa hằng năm đều có món chè hoặc bánh nào đó để đem đến điều ngọt ngào cho cả năm 😀. Năm nay chồng đề nghị làm món chè khúc bạch mà cuối năm lu bu quá, ko biết có mua kịp nguyên liệu để nấu không. May quá mua được cream và tận dụng đông sương có sẵn ở nhà làm chất tạo đông chứ ko dùng lá gelatin, thành phẩm cũng ok lắm nhưng ko được dai dai như ăn ở tiệm, lần sau chắc dùng thạch jelly sẽ dai ok hơn.
-
Rau câu flan cheese sinh nhật Rau câu flan cheese sinh nhật
Với món rau câu flan cheese này bạn sẽ có lớp flan cheese ngon ngọt, béo béo bổ sung thêm mùi thơm thơm của café nữa thì dù ai có quyết tâm giảm cân đến đâu cũng phải thử một miếng.
-
Almond Cream cheese Brownies Almond Cream cheese Brownies
Thời tiết thay đổi se lạnh làm mình nhớ miền Bắc! Vậy là kiếm món bánh có mùi ca cao và cafe thơm lừng gian bếp- xoa tan cái giá lạnh ngoài đó! 😊 Bánh brownies với vị hạnh nhân nướng bùi, thơm và lớp phomai nướng chảy béo ngậy quyện mùi cafe thơm lừng rất hấp dẫn! Ct mình tham khảo của Phan Anh, chỉnh sửa tí chút! -
Rau câu cafe-flan Rau câu cafe-flan
Mấy nay trời nóng quá, làm chút rau câu giải nhiệt mùa hè nak! 😊
-
Kahlua (Baileys) Marble Butter Cake(bánh bơ rượu cafe Kahlua) Kahlua (Baileys) Marble Butter Cake(bánh bơ rượu cafe Kahlua)
Mình luôn thích vị cafe đặc biệt là rượu Kahlua. Nướng bánh mà thơm lừng căn bếp nhỏ. Mùi thơm của ca cao, cafe, sữa kết hợp với bơ thật tuyệt! Ấn tượng là cái vân ngựa vằn rất đẹp nữa! Nào triển thôi các bạn! 😊 -
Thạch cafe Thạch cafe
Thạch thường làm bằng bột Gelatin hoặc bột Argar, bột Gelatin sẽ cho thạch mềm hơn Argar ạ.
Bình luận (2)