Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un caldero, ponemos todos los ingredientes enteros, menos el pescado que lo cortamos en dos, y cubrimos con agua, lo suficiente para que no nos falte luego sopa.
- 2
Ponemos al fuego fuerte, hasta que rompa a hervir y luego lo bajamos a fuego medio, cuando pasen treinta minutos, sacamos las verduras y el pescado, dejamos enfriar, retiramos el caldero del fuego también.
- 3
Una vez que se haya enfriado! limpiamos el pescado de espinas, piel y lo desmenuzamos, le quitamos las pieles a los tomates y al pimiento
- 4
Ponemos en un vaso de la batidora, las verduras y las patatas con un poco de caldo, y los trozos feos del cabracho y batimos asta que nos quede una crema ligera.
- 5
por último, colamos el caldo y anadimos la crema que hemos batido y volvemos a poner al fuego, rectificamos de sal, añadimos las migas del cabracho y reservamos unas pocas para poner en el centro del plato, dejamos cocinar quince minutos más y listo..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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