Sopa de pescado "en blanco"

Juan Luis
Juan Luis @JuanLuis26

Otra receta clásica de la cocina gaditana. Mi madre la hacía muy frecuentemente. Viene a ser como un cado de pescado que se suele hacer con rodajas de merluza.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 cabezamerluza y cuatro rodajas
  2. 3patatas
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde o rojo
  5. 1ajo
  6. 1tomate
  7. 1 chorrolimón
  8. perejil
  9. 1/2 litroagua
  10. aceite
  11. sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Ponemos la olla a calentar con el agua y añadimos la cebolla cortada a rodajas, el ajo entero, el pimiento cortado a trozos, el tomate con piel en cuatro trozos y las patatas cortadas también a rodajas. Echamos la sal, el chorro de limón y el medio vasito de aceite y lo dejamos cocer unos 30 minutos.

  2. 2

    Después, sacamos el tomate, le quitamos la piel y lo machacamos echándolo a la olla nuevamente.

  3. 3

    Añadimos el pescado con un poco de sal y lo dejamos cocer 5 minutos más hasta que las patatas estén tiernas del todo.

  4. 4

    Lo apartamos y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir. Lo podemos adornar con un poco de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Carlos Ledesma
Carlos Ledesma @0321654aass
Está receta no es la auténtica de Cádiz. Se lo digo como gaditano.
(editado)

Escrita por

Juan Luis
Juan Luis @JuanLuis26
Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
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