Tarta de queso mascarpone y frutos rojos

En un bol, mezclamos bien los huevos con el azúcar hasta que quede homogéneo.

Incorporamos los yogures y la mantequilla y removemos bien.

A continuación incorporamos la levadura y la harina (previamente tamizada) y removemos con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno y luego horneamos a 180º durante unos 35-40 minutos. (Siempre controlamos el bizcocho y pinchamos con un palillo antes de sacarlo. Si el palillo sale limpio podemos retirar el bizcocho, si sale mojado o manchado debemos hornear un poco más).

Una vez hecho el bizcocho lo dejamos enfriar un poco y lo partimos en dos partes de más o menos el mismo grosor (de forma horizontal se entiende).

Calentamos agua con azúcar hasta hacer un sirope y este sirope lo utilizamos para pintar el bizcocho y así humedecerlo. Echad sin miedo.

Batimos nuestro queso mascarpone. A parte montamos nuestra nata con el azúcar impalpable, recordad que hay que montar la nata muy fría.

Y vamos incorporando poco a poco el queso a la nata hasta tener nuestra crema de mascarpone.

Echamos una capa de crema y luego colocamos nuestros frutos del bosque enteros (excepto si echamos fresas que hay que cortarlas en cuartos). Después echamos otra capa de nuestra crema.