Ponemos en un bol el Mascarpone, el queso crema, la nata, el azúcar, los huevos, la Maizena y la ralladura del limón (sin la parte blanca, que amarga), o sea, todos los ingredientes.

Batimos con la batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengamos una masa homogénea.

Engrasamos el molde o bien con spray desmoldante que es lo que yo he utilizado, o si no tenéis, con mantequilla y harina. El molde tiene que ser redondo, si es desmontable mejor, y tener en cuenta que cuanto más grande sea el molde, más bajita será la tarta, yo he utilizado uno de 20 centímetros.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 180º, durante 60 minutos en mi caso, el tiempo dependerá de cada horno pero también del tamaño del molde, cuanto más grande sea el molde menos tiempo, para saber cuando está hecho lo movemos y si tiembla mucho es
que aún le falta. Para no fallar, si utilizáis un molde de 20 centímetros ya tenéis la referencia de los 60 minutos.

Cuando esté lista la sacamos, la dejamos enfriar en una rejilla y cuando esté fría desmoldamos y la metemos en la nevera hasta el día siguiente.