Tarta de queso mascarpone y frutos rojos

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Agarimo
Agarimo @cook_1203174
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Ingredientes

  1. -----Para el bizcocho:
  2. 2yogures naturales
  3. 1 medida con el vaso de yogur queso tipo philadelphia
  4. 2 medidas con el vaso de yogur mantequilla líquida
  5. 3 medidas con el vaso de yogur azúcar
  6. 6 medidas con el vaso de yogur harina
  7. 6huevos
  8. 1 sobrelevadura
  9. -----Para el relleno:
  10. 250 mgqueso mascarpone
  11. 150 mlnata para montar
  12. 100 gazúcar impalpable
  13. Frutos del bosque variados (Moras, frambuesas y arándanos)
  14. 1 tazaagua
  15. 1 taza y media azúcar

Paso a paso

  1. 1

    En un bol, mezclamos bien los huevos con el azúcar hasta que quede homogéneo.

  2. 2

    Incorporamos los yogures, el queso philadelphia y la mantequilla y removemos bien.

  3. 3

    A continuación incorporamos la levadura y la harina (previamente tamizada) y removemos con movimientos envolventes.

  4. 4

    Precalentamos el horno y luego horneamos a 180º durante unos 35-40 minutos. (Siempre controlamos el bizcocho y pinchamos con un palillo antes de sacarlo. Si el palillo sale limpio podemos retirar el bizcocho, si sale mojado o manchado debemos hornear un poco más).

  5. 5

    Una vez hecho el bizcocho lo dejamos enfriar un poco y lo partimos en dos partes de más o menos el mismo grosor (de forma horizontal se entiende).

  6. 6

    Calentamos agua con azúcar hasta hacer un sirope y este sirope lo utilizamos para pintar el bizcocho y así humedecerlo. Echad sin miedo.

  7. 7

    Batimos nuestro queso mascarpone. A parte montamos nuestra nata con el azúcar impalpable, recordad que hay que montar la nata muy fría.

  8. 8

    Y vamos incorporando poco a poco el queso a la nata hasta tener nuestra crema de mascarpone.

  9. 9

    Echamos una capa de crema y luego colocamos nuestros frutos del bosque enteros (excepto si echamos fresas que hay que cortarlas en cuartos). Después echamos otra capa de nuestra crema.

  10. 10

    Para terminar cubrimos nuestra tarta, la podemos cubrir totalmente o como hice yo, algo más tipo naked cake que también queda muy bonita. Y decoramos

    Foto del paso 10 de la receta: Tarta de queso mascarpone y frutos rojos

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Escrita por

Agarimo
Agarimo @cook_1203174
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Médico especializado en nutrición y micronutrición. Os invito a visitar mi perfil de Instagram: @dra.alejandragdosio donde publico sobre muchos ámbitos de la nutrición y cómo una alimentación equilibrada nos lleva a un mejor estado de salud.En cuanto pueda empezaré a subir recetas para el día a día y especiales para dietas cetogénicas. De momento tengo recetas para días especiales, que comer sano no está reñido con darse un capricho de vez en cuando.
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