Preparar la base: triturar las galletas, mezclarlas con un poco de mantequilla templada y colocar sobre la base del molde que vayamos a utilizar. Reservar en la nevera mientras preparamos la tarta para que se endurezca.

Ponemos el contenido de una tarrina de queso fresco batido en un bol o procesador y batimos muy bien para que quede totalmente líquida y con burbujitas, al meter aire, la tarta quedará más esponjosa.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Templamos los 25 ml de leche

Cuando la gelatina esté hidratada, se la añadimos a la leche templada y removemos bien, el calor hará que se mezcle y se integre más fácilmente.

Si optáis por edulcorantes granulados o azúcar, añadidlo a la leche para que se disuelva bien con el calor. Si usáis edulcorante líquido es indiferente.

Cuando tengáis todo bien disuelto en la leche, la añadimos al queso fresco y volvemos a batir para se integren bien todos los ingredientes.

Verter la mezcla sobre la base y dejar reposar en la nevera.

Cuando ya haya gelificado, adornar con la mermelada, y los frutos rojos ❤️