Lomo de cerdo relleno con amarillos
Paso a paso
- 1
Abrir el lomo como mariposa, planarlo con martillo de cocina utilizando 'wrap paper' sobre la carne.
- 2
Sazonar la carne con sal y pimienta, regarle el romero en el area donde va a colocar el relleno.
- 3
Cortar los platnos en trozo y hervir hasta estar blandos.
- 4
Picar la tocineta en trozaos pequeños y cocinarla en sarten,deben quedar blandos, no crujientes.
- 5
Relleno: majar los platanos, agregar la tocineta y cilantro. Listo.
- 6
Esparcie el relleno sobre la parte interior del lomo.
- 7
Enrollar el lomo tipo brazo gitano y luego amarrarlo. (Bridar)
- 8
En un sarte con poco aceite, sellra el lomos por todos sus lados hasta coger color dorado.
- 9
Colocar el lomo en recipiente para hornear, cubrirlo con papael de aluminio.
- 10
Hornear a 350F por espacio de 1 hora 15 min. Debe estar pendiente que la temperatura interna de carne sea 165F, utiliazando un termometro de cocina.
- 11
Picarlo en ruedas y servirlo caliente.
- 12
NOTAS: Si el lomo es muy largo, cortarlo en trozos mas pequeños. Es mucho mas facil su manejo.
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