Parmentier de llobregant amb trompetes de la mort

Rico rico... En mi casa siempre se han comido las alcachofas con jamón y patatas. Mi madre siempre las ha preparado así. Y como abuela que es cocina de lujo. Le dedico este plato. Yo le he dado un toque diferente. #memorias

Esta receta se la dedico a mi "amichi" Javier Mejorado. Es una receta que él también realiza con éxito para la familia y es para los dos uno de nuestros platos favoritos. Este plato se puede maridar con un vino tinto Prado Rey Crianza de la Finca Valdelayegua, D.O. Ribera del Duero.

#cookpadconlekueEste plato, es una variante mía del famoso Mero al Rigamonti. Cuenta la historia del plato Mero al Rigamonti que su origen es en la ciudad de Tetuan (Marruecos), donde un equipo de Ceuta fue a jugar al fútbol. Llegaron tarde a la ciudad y en el restaurante donde paraban a comer ya estaban sin nada, pues era tarde. El cocinero improviso el mero con salsa de tomate y alcaparras, y cuando llegó la hora de servirlo, los comensales hablaban de un jugador italiano de nombre Rigamonti, al poner el pescado en la mesa preguntaron al camarero ¿ como se llama este plato ? y este contestó Rigamonti, desde entonces se le denomina Mero al Rigamonti.

Una cenita un poco más curiosa. A mi madre le encantan los boniatos y he querido hacer algo con ellos para sorprenderla. No es exactamente parmentier porque no lleva mantequilla. Lo he querido hacer más sano siendo consciente que con mantequilla estaría de muerte!

La masa brick nos da un amplio campo en el mundo de los rollitos, saquitos y taleguillas. Esta masa es muy delicada en su manipulación. Debe tener el grado de humedad idónea para poder trabajarla. La podemos rellenar de infinidad de farsas o rellenos : dulces, salados, a la planta, cocida, etc. Hoy traemos una de pescado y verduras. Espero que os guste.

No es el mateix que a la brasa, pero se li assembla molt. En aquest cas he comprat el pop ja cuit i m'he estalviat molta feina. El resultat, deliciós.

En mi Monsieur cuisine!

Familia, un plato que creo es un acierto seguro, sin complicaciones y servido al momento. Fácil de preparar y sin dejar de sorprender. Vamos a la cocina.

Una versión gourmet de pulpo a feira, está riquísimo, para unas tapas, aperitivo . La receta es para 4 personasPara acompañar: pulpo hervido o a la brasa y escamas de salPreparaciónServir templada con la guarnición deseada -en este caso, pulpo braseado- un buen chorro de aceite de oliva, escamas de sal y una pizca de pimentón.#healthyfood #octopusrecipe #realfood #comidareal #dietasana #sinazucar #singluten #sinlactosa #seafood #diabetestipo2 #instafood #healthyfood #mirecetario

http://pekandoconeva13.com/2018/06/24/sopa-parmentier-de-champinon-con-crujiente-de-jamón/TRADICIONAL Y THERMOMIX
Buenoooooo, esta es la penúltima receta que cuelgo del asaltablogs hasta septiembre, mañana publicare la ultima, ya que esta vez son dos las recetas asaltadas por que tanto Encarnita Fernández Fernández como Belén Delgado Pulgar han sido por puntos las ganadoras de los asaltos y como quedaron empatadas pues que menos que se les asalte a las dos.
Yo hoy la receta que traigo es el asalto que hice a la cocina de Encarnita del blog El paraíso de los golosos.
A mi marido le encantan todo tipo de cremas sobre todo para cenar, así que cuando la vi ya sabía cuál iba a ser la elegida.
Yo los champiñones en vez de comprarlos enteros como total había que picarlos los compre limpitos y laminados así una faena que te ahorras.
Y esta vez en vez de hacer el caldo de pollo con un cacito y agua he preferido comprar el caldo de pollo Aneto, que le ha dado un muy buen sabor.
Le ha encantado a mi marido, no ha dejado ni la muestra, la flor no se la ha comido, ehhh, jajajajajjaja#sopa #crema #champiñones #cenarapidaysana


Plato dulce.

#WeekendTour Un parmentier diferente y buenísimo

#CookpadCocinaConAlexa

#weekendretoEsta receta es para un fin de semana por lo que se tarda. Es una técnica que se hace por un lado a baja temperatura en el horno 4 horas y finalmente se termina en la olla. La carne se queda súper tierna. Se puede maridar con un vino de Murcia, un tinto D.O. Jumilla, el Altos de Luzón.

mi apoyo a #nuriceta con mi súper puré o parmentier de boniato!

El rejo de potón o los tentáculos de este calamar están muy buenos.Casi siempre se suele acompañar con patatas, esta vez he hecho una crema de patatas cremosa añadiéndole un poco de caldo de pescado y de esta forma he potenciado su sabor.

Timbal de muslo de pato confitado con parmentier de patata trufada, galleta de parmesano y guacamole picante

🥔🐷🌱🥛Parmentier es un cremoso de patata, como un puré que se prepara batido y no machacado. De origen francés, el nombre se debe a Antoine A. Parmentier, reconocido nutricionista del s. XVIII responsable de introducir el consumo de la patata en Francia.#cocinaconpesto

Una receta estupenda para adobar una presa ibérica con aceitunas negras, acompañado por un exquisito parmentier aromatizado con aceite de trufa y un cremoso de manzana y sidra.

Un clásico que preparábamos sobre pan en un bar en el que trabajaba hace años, reconvertido a estos vasitos espectaculares

Es una paella con ingredientes saludables i naturales.

La Trompeta de la muerte es una seta muy aromática y de sabor profundo, potenciado cuando es desecada, su sabor recuerda a la trufa negra. Deshidratadas se compran en cualquier tienda que cuente con este tipo de productos. Entre la alta cocina está de moda. Su aspecto resulta algo terrorífico (de ahí su nombre), pero su sabor delicado y original sirve para adentrarse en sabores y sensaciones para el paladar desconocidas yu muy agradables, especialmente cunado su uso se sale de lo común.Esta receta del afamado y admirado chef Santi Santamaria (tres estrellas michelín) utiliza este manjar para un helado muy original y rico que puede hacer cualquier persona en su casa. Por esta razón me gustaría compartirla.

Os muestro un plato típico de mi tierra. Para hacerlo más festivo (la ocasión así lo requeria) lo he acompañado con trompetas de la muerte (rebozuelos negros).

Hoy es mi aniversario y quiero compartir una receta fácil y muy rica!Las trompetas de la muerte son unas setas deliciosas que ya están en los supermercados! Así que a disfrutar muchísimo!

#WeekendTour#Valencia #arroz #LaMeuaTerra#innovandoEn el reto de esta semana, me toca quedarme en casa, y quien me conoce, sabe que me encantan los arroces, así que el reto era fácil, pero a la vez difícil porque quería hacer algo nuevo para mí, que no hubiera hecho nunca, y que no tuviera referencias.Espero que os guste esta propuesta.A mí me ha encantado.