Merluza al horno con costra de almendras

Receta vista en la web "Gastronomiaycia"
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Las freímos en abundante aceite de oliva junto con un diente de ajo entero. Las escurrimos y las reservamos en un plato con papel absorbente.
- 2
Preparamos un majado con las tostadas, tres dientes de ajo, la almendra, el perejil picado, pimienta negra y sal (a gusto del consumidor).
- 3
Una vez bien majado, batimos el huevo y se lo añadimos, mezclándolo bien.
- 4
Cortamos la cebolla en rodajas muy finas. Untamos con aceite una bandeja de horno, colocamos primero la cebolla cortada y, sobre ella, las patatas fritas que habíamos reservado.
- 5
Sobre las patatas colocamos la merluza, que salaremos al gusto. A continuación, ponemos sobre la merluza la mezcla que tenemos preparada, repartiéndola bien, y vertemos un chorrito de aceite encima.
- 6
Precalentamos el horno a 200 ºc centígrados. Una vez caliente, metemos la bandeja y horneamos a 200 ºc durante unos 5 minutos; a continuación bajamos la temperatura del horno a 170 ºc centígrados, ponemos también el gratinador, y lo dejamos durante 10 minutos para que se dore la costra.
- 7
Servir cogiendo la cebolla y las patatas junto con el pescado, de forma que estas hagan de cama de aquel. ¡Que disfrutéis!.
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