Merluza al horno

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)

Hoy comparto con vosotros una receta sana y muy fácil que cualquier puede hacer en su casa. #cuchillosarcos

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Ingredientes

4 raciones
  1. 8 rodajasmerluza
  2. 1 calabacín
  3. 2 cebollas
  4. 4 dientes ajo
  5. 1 vaso zumo de manzana
  6. aceite
  7. sal, pimienta y eneldo

Paso a paso

  1. 1

    Calienta el horno a 180 grados, pela la cebolla y el calabacín a tiras. En una sartén cocn aceite cocina a fuego lento la cebolla 10 minutos.

  2. 2

    Añade el calabacín cocina 15 minutos más.Añade el sofrito a una placa de horno. Coloca la merluza, añade el zumo de manzana.

  3. 3

    Sazona y sirve.

  4. 4

    POSIBLES VARIACIONES:
    Podemos añadir cualquier tipo de verdura u hortaliza a esta receta.
    Podemos utiliza cualquier pescado blanco como por ejemplo rape o lenguado

  5. 5

    APLICACIONES:
    Como primer o segundo plato de menú o carta

  6. 6

    RESULTADOS:
    Todas las hortalizas deben quedar correctamente cocinadas sin quedar crudas pero tampoco excesivamente quemadas. El mero ha de quedar dorado por fuera y jugoso por dentro porque si se cocina en exceso quedaría muy seco y correoso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)
Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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