"Sambarot" (una especie de pisto)
Rafa @edetano
Siguiendo en la línea de compartir, las recetas de la abuela Encarna
"Sambarot" (una especie de pisto)
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Paso a paso
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Estos son los ingredientes
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Empezamos con el atún, lo tendremos 24 horas desalandose, cambiando el agua cada 8 horas
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Una vez desalado, cortaremos el atún en pequeñas porciones
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A continuación, colocaremos al fuego una sartén, bastante grande y con aceite de oliva virgen extra, seamos generosos
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Cuando lo hayamos sellado bien lo reservamos en un bol y con el mismo aceite, pocharemos los pimientos
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Cuando lo hayamos pochado, el pimiento lo reservamos junto al atún
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Y en el mismo aceite que hemos hecho el atún y pimientos, dorademos los piñones, pero atentos, que se hacen enseguida, que no se quemen
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Y finalmente introduciremos, el tomate, le daremos unas vueltas y le añadimos todo los ingredientes que habíamos reservado
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Lo mezclamos todo muy bien y a fuego lento, sin parar de remover, para que no se quemé
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En cuanto al tiempo de cocción, depende, yo estoy pendiente y sin parar de remover
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Cuando con la paleta conseguimos, esté efecto en el pisto, consideró que ya está listo
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Le añado finalmente un poco de azúcar, para quitar la acidez del tomate. A disfrutarlo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rafa le encantará ver cómo quedó.
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