Pisto

Lavar todas las verduras

Picar los dientes de ajo y sofreír en una olla o sartén donde vayáis hacer el pisto. Yo lo he hecho en una sartén grande y bastante honda.

Picar la cebolla y los pimientos en cubitos no muy grandes, esto va un poco al gusto, a mí me gusta que la verdura no sea excesivamente grande, en cubitos de 0'5 cm más o menos.

Picar también el calabacín del mismo tamaño del pimiento y la cebolla pero reservar para añadir un poco más adelante en la cocción.

Pelar el tomate, para que os sea más fácil pelarlo podéis hacerle un pequeño correcto en forma de cruz en la parte baja del tomate y hervir agua en una olla, sumergirlos durante unos 20 seg y luego pasarlos a un bol con agua fría, el cambio de temperatura hará que la piel se despegue fácilmente.

Podéis triturar con la batidora los tomates o picarlos bien finito a cuchillo, depende del gusto.

En el momento en que los ajos tiernos estén doraditos añadir la cebolla y el pimiento, hay quien echa primero la cebolla y luego los pimientos, a mí personalmente me gusta echarlos a la vez, sofreír unis 15 Min a fuego medio/alto, que se doren un poco pero que no se quemen.

Tapar la sartén y dejar a fuego suave 1 hora/1 hora y media.

Una vez transcurrido este tiempo destapar la sartén y dejar que se consuma el agua que quede de las verduras, rectificar de sal, un poco de pimienta recién molida al gusto y listo!

Si te ha quedado un poco ácido del tomate natural se puede corregir añadiéndole un pelín de azúcar.