Tortilla con hierbabuena y tomillo

Una tortilla con guisantes frescos, cebolletas tiernas, y patatas nuevas, todo del Campo de Cartagena, recién cogido, un lujo en estos tiempos, la hierbabuena le da un sabor fresco y delicioso.

Una tortilla de patatas con un toque muy verde.

#milibrode1000recetas El huevo de pavo es una excelente fuente de proteínas, así como de ácidos grasos saturados e instaurados. Su ingesta nos aporta además una rica variedad de vitaminas (A, B1, B2, B3 y B12) y minerales (calcio, hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo, cobre, selenio y zinc).

#milibrode1000recetasSi no dejes que la tortilla cuece demasiado por los dos lados, saldrá muy jugosa y además deliciosa.

Una tortilla rica, ligera y sencilla, que puedes consumir en cualquier momento del día. Yo la he acompañado de un hummus casero, también magnífico.

Cuando la clásica tortilla francesa da un giro de 360 grados y se convierte en algo increíblemente rico!! La base es de tortilla jugosa, poco hecha y por arriba unos tomates variados confitados, es decir, cocinados a fuego bajito durante un ratito. Como toque final queso feta y unas hojitas de albahaca!

Me he hecho para la cena esta tortilla de espinacas frescas con queso mozzarella rallado y hierbas aromáticas, ha quedado deliciosa, fácil de elaborar y económica, ideal para la cena.La he enrollado y después la he cortado en porciones y ha quedado estupenda, puede servir para aperitivos y se puede comer caliente o fría.

Una deliciosa manera de cambiar la tortilla francesa y alegrar la cena o un enriquecer un desayuno.

Esta receta me la explicó un señor de 87 años, que me contó sus vivencias en la guerra y la post guerra. Solían hacer este plató y de postre frutos secos. Más sano imposible.

Siempre hay que darle una vuelta de tuerca a las clásicas. Y que forma más fácil que con especias!?

Una tortilla tipica de la región de Murcia, con habitas tiernas, patatas y cebolla morada, todo de la huerta, riquisima.

Tortilla con un toque fresco que se loda la Albahaca fresca.#CuchilosArcos

Esta rica tortilla con cositas que tenía en la nevera y en un plis plas he preparado para acompañar carnes, pescado o con lo que más guste y es que aparte de todo esta riquísima.

#mirecetario. Composición de l’Aloe veraHasta el momento se han hallado por lo menos 160 componentes importantes (vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos esenciales y polisacáridos, etc.) importantes en las hojas de Aloe vera.Los científicos están de acuerdo en que hasta ahora ninguna sustancia individual es responsable de los efectos curativos de Aloe Vera, sino que se trata de un efecto sinérgico de todos los ingredientes.La variedad Barbadensis Miller contiene un gran número de sustancias biológicamente activas, y más específicamente las siguientes: Agua.Antraquinones: Aloina, Barbaloina, Isobarbaloina, Antranolo, Ácido aloético, Éster de ácido cinámico, Aloe-emodina, Emodina, Ácido crisofanico, Resistannolo. Enzimas:  Cyclooxigenasa, Oxidasa, Amylasa, Catalasa, Lipasa, Fosfatasa Alcalina, Carboxipeptidasa.Vitaminas: B1, B2, B6, B8, C, β-Carotene (precursor vitamina A), E.Aminoácidos no esenciales: Histidina, Arginina, Hidroxyprolina, Ácido aspártico, Ácido glutámico, Prolina, Glicina, Alanina, Tirosina.Aminoácidos esenciales: Lisina, Threonina, Valina, Leucina, Isoleucina, Fenilalanina, Metionina.Oligoelementos: Manganeso, Calcio, Sorbato de Potasio, Sodio, Hierro, Zinc, Cobre, Cromo, Magnesio.Sacáridos: Celulosa, Glucosa, Mannosa, L-Rhamnose, Aldopentosa. Otros Compuestos: Colesterol, Triglicerides, Steroides, β-sitosterolo, Ligninas, Ácido urico, Gibberellinas, Ácido Salicilico, Ácido araquidónico.   

La tortilla de papas o patatas es uno de esos platos muy nuestros de los que todos nos sentimos orgullosos, y que siempre nos trae buenos recuerdos. Quien no se acuerda de la tortilla de sus padres para ir a pasear al campo los domingos, o la tortilla en la playa con unos filetes empanados. Hay infinidad de maneras y combinaciones de hacer este plato, y si empiezas a seguirme descubriras con el tiempo que nunca la preparo igual, ya que me gusta mucho variar. Aquí os dejo mi receta de tortilla de papas con cebolla y perejil.

#libro2

Una forma distinta de comer tortilla.Para acompañar he hecho unas rebanadas de pan con tomate, aceite y sal 😋

Ten fe y confía que el destino te traerá el momento de hacer las cosas que deseas, pero estate atento para coger el tren cuando pase. Os lo digo porque esta tortilla me encanta (mi querida madre, cocinera con especial gusto, que Dios me cuidará siempre) no la publique por considerarla fácil y de todas las casas (tortilla francesa), pero hoy hablando con el apreciado amigo Luis de mi "Filá Marrakesch" (Fiestas de Moros y Cristianos de Alcoy), sobre las recetas típicas de la gastronomía Alcoyana me dice " Kiko has publicado la - tortilla de julivert - ", pues no y dice, sabes que es típica y sólo se hace en Alcoy. Así que emocionado de llegar a tiempo para incluirla en mi libro de 1.000 recetas, os la presento como receta 999. Gracias de todo corazón a todas/os los Alcoyanos/as que se han ofrecido a dictarme una receta, con todo el cariño y esmero que requiere todo plato. GXL.

Una tortilla riquisima y barata, ahora que estamos en tiempo de crisis, queda jugosa y acompañada de una salsa como la de tomate, les encantara a todos.

Una tortilla de patatas la hace cualquiera, pero si la hacemos con todo el amor y esmero, este es el resultado. Una tortilla cuajada y babeante de huevos hechos en su punto. El secreto de esta tortilla, es en el corte las patatas, que hay que laminar una mitad de un grosor y el resto laminado muy fino. Lo que queremos conseguir con esto, es que a la hora de freírlas, las finas de doran y las gruesas se quedan más tiernas y sin dorar, a la hora de comer, te encuentras con ese sabor tostado y la cremosidad de la otra y del huevo cuajado.

Una cena o comida rápida y nutritiva ideal para usar ingredientes que tengas en la nevera y necesites usar. En mi casa medio manojo de cebollino, 2 ajetes, medio tarro de queso ricotta y un para de tomates muy maduros. Para acompañar, pan de ajo.