Tortilla al horno con tomate y ricotta con pan de ajo

Una cena o comida rápida y nutritiva ideal para usar ingredientes que tengas en la nevera y necesites usar. En mi casa medio manojo de cebollino, 2 ajetes, medio tarro de queso ricotta y un para de tomates muy maduros. Para acompañar, pan de ajo.
Tortilla al horno con tomate y ricotta con pan de ajo
Una cena o comida rápida y nutritiva ideal para usar ingredientes que tengas en la nevera y necesites usar. En mi casa medio manojo de cebollino, 2 ajetes, medio tarro de queso ricotta y un para de tomates muy maduros. Para acompañar, pan de ajo.
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a 200º. Pochamos los ajitos bien troceados al fuego lento con un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Agregamos los tomates troceados y los dejamos 5 minutos. Batimos los huevos y los mezclamos con la ricotta, el cebollino y el salmón cortado en trozos muy pequeños. Rallamos el limón y agregamos la piel a la sartén.
- 2
Subimos el fuego y echamos la mezcla de huevo batido, salmón y ricotta a la sartén. La dejamos durante unos minutos. Fundimos la mantequilla en microondas (30 segundos), picamos el ajo y lo mezclamos con un poco de sal y pimienta. Untamos ambos lados de cada rebanada de pan, lo envolvemos en papel albal y lo metemos en el horno junto con la sartén.
- 3
Dejamos unos 10 minutos en el horno. ¡Y listo!
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