Tortilla de papas con cebolla y perejil
La tortilla de papas o patatas es uno de esos platos muy nuestros de los que todos nos sentimos orgullosos, y que siempre nos trae buenos recuerdos. Quien no se acuerda de la tortilla de sus padres para ir a pasear al campo los domingos, o la tortilla en la playa con unos filetes empanados. Hay infinidad de maneras y combinaciones de hacer este plato, y si empiezas a seguirme descubriras con el tiempo que nunca la preparo igual, ya que me gusta mucho variar. Aquí os dejo mi receta de tortilla de papas con cebolla y perejil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las papas en cubos. Añadimos sal al gusto.
- 2
Cortamos las cebollas en trozos pequeños y picamos el perejil retirando los tallos (solo nos interesan las hojas).
- 3
En una sartén añadimos aceite de oliva y ponemos al fuego. Cuando el aceite esté bien caliente añadimos las papas.
- 4
Con la ayuda de una cuchara de madera las vamos moviendo para que se hagan por todas partes.
- 5
Cuando las papas estén casi hechas, añadimos la cebolla y removemos hasta que las papas se terminen de freír.
- 6
Con la ayuda de una espumadera, retiramos de la sartén y ponemos en un recipiente escurridor o en un bol con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 7
En un bol grande cascamos y batimos los huevos añadiéndole una pizca de sal fina al gusto.
- 8
Agregamos al bol, las papas, la cebolla y el perejil. Mezclamos todo con la ayuda de nuestra amiga "la cuchara de madera".
- 9
En una sartén grande ponemos a calentar un poco de aceite de oliva (puedes usar unas cucharaditas del mismo aceite que usaste para freír las papas y la cebolla)
- 10
Cuando el aceite esté bien caliente, bajamos a fuego medio y añadimos el contenido de nuestro bol.
- 11
Cuando notes que la tortilla ya está cuajada, le damos la vuelta y ponemos por el otro lado unos cuantos minutos más.
- 12
Volteamos sobre un plato, y ya podemos disfrutar de nuestra tortilla. ☺
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