Tortilla de guisantes, cebolletas tiernas, y patatas a la hierbabuena

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una tortilla con guisantes frescos, cebolletas tiernas, y patatas nuevas, todo del Campo de Cartagena, recién cogido, un lujo en estos tiempos, la hierbabuena le da un sabor fresco y delicioso.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 250 gramosguisantes frescos ya desgranados
  2. 3cebolletas tiernas
  3. 3patatas medianas
  4. 1 ramilletehierbabuena fresca
  5. 1 dclaceite de oliva Virgen extra
  6. sal
  7. 4huevos tamaño súper, estos son camperos recien cogidos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En primer lugar cogemos un ramito de hierbabuena de la maceta, lavamos y secam.

  2. 2

    Desgranamos los guisantes, pelamos y lavamos las cebolletas, y troceamos.

  3. 3

    Pelamos las patatas, y lavamos.

  4. 4

    Cortamos las patatas para tortilla, añadimos la hierbabuena, ponemos sal. En una sartén ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos los ingredientes, freímos a fuego medio 15 minutos, moviendo de vez en cuando.

  5. 5

    Cascamos los huevos, ponemos sal, y batimos.

  6. 6

    Sacamos la hierbabuena de la sartén, escurrimos el aceite, y vertemos los huevos batidos encima, cuajamos por los dos lados.

  7. 7

    Ya doradita, apartamos y servimos caliente, adornando con unas hojitas de hierbabuena.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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