Empanada de pollo

Primero hacemos el relleno para ello freímos los pimientos cortados en taquitos y la cebolla

Mientras se pochan ponemos las pechugas al vapor con cuidado de que no se queden secas, así que muy pendientes de que no se pasen, cuando estén las reservamos

Cuando estén pochadas las verduras añadimos el cilantro y el tomate frito

Hervimos los huevos

Picamos las pechugas y las añadimos a nuestra verdura. También le añadiremos los huevos picaditos.... ya tenemos el relleno

Vamos con la masa.. ponemos en un bol el vaso de aceite, el del vino blanco, la sal, el azúcar, y la levadura

Mezclamos todo bien y vamos añadiendo harina suele ser unos 500 gr más menos depende del vaso que usemos... si tenéis amasadora perfecto y sino a mano tampoco cuesta mucho

La dividiremos en dos partes iguales.. cogeremos la bandeja del horno y pondremos una hoja de papel del horno y con la uña o un cuchillo marcamos el fondo para cuando estiremos la masa cubramos bien

Ahora rellenamos con nuestro relleno que ya estará frío y cubrimos con la otra media masa que habremos hecho lo mismo estenderla hasta nuestras marcas. Para cubrirla basta con volcar la masa encima del rellenoy ir quitando el papel de horno despacito. Cortamos lo sobrante y lo vamos plegando para cerrarla