Empanada de pollo

En un bol tamizamos la harina y mezclamos con los demás ingredientes, obteniendo una masa, dejamos reposar tapado con un paño durante unos 40minutos.

Estiramos la masa con un rodillo hasta q quede bien fina y colocamos sobre una fuente apta para horno, recuerden dejar masa para tapar la empanada. Untamos la fuente con mantequilla antes de poner la masa o (como lo hice yo) usamos papel de horno. Para una mayor facilidad al pasar en otra fuente.

Calentamos en horno a 180 grados. Preparamos el sofrito de la cebolla bien picada con la salsa de tomate y aceite de oliva.

Agregamos el pollo, las aceitunas, salpimentamos y dejamos andar unos 5 minutos.

En esta ocasión yo tenía resto de pollo del otro día q aproveche, pero si no tienen, solo coser unos muslos de pollo en agua con sal y ajo y luego desmenuzarlo.👍

Ponemos el relleno dentro de la masa añadimos el huevo duro en trozos y cubrimos de queso rallado.

Tapamos la empanada y pincelamos con huevo batido.