Mejillones a la menta
Volvemos a experimentar, y han salido muy sabrosos.
Mejillones a la menta
Volvemos a experimentar, y han salido muy sabrosos.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los mejillones, quitándoles las barbas y las posibles adherencias que tengan en las conchas. Descartamos los que estén rotos o abiertos (esos están muertos).
- 2
En una cacerola vertemos dos cucharadas de AOVE; cuando esté caliente agregamos el diente de ajo picado y la cebolla cortada en brunoise, y la pochamos. A continuación agregamos las hojas de laurel, las hojas de menta, previamente machacadas con el jugo de 1/2 limón, y el otro 1/2 limón lo cortamos a gajos (si queremos que salga con un sabor más suave, sustituimos ese medio limón cortado por su zumo), lo añadimos y removemos.
- 3
Añadimos los mejillones, y el 1/2 vaso de vino blanco. Echamos sal al gusto y tapamos. Lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- 4
Sacamos los mejillones, les quitamos media concha, y los disponemos en el plato.
- 5
Dejamos la cacerola con la salsa al fuego, retiramos los gajos de limón y las hojas de laurel, y le vamos añadiendo cucharadas de maizena diluida en agua hasta que la salsa espese a nuestro gusto.
- 6
Cuando esté lo suficientemente espesa, la vertemos sobre los mejillones del plato y los servimos. ¡Buen provecho!. (Es mejor dejarlos un rato en la nevera para que se enfríen, y que así se potencie su sabor).
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