Para el relleno: tomar la espinaca previo hervor y escurrir bien. Colocar en una procesadora moler bien e ir agregando los demás ingredientes hasta lograr una pasta bien molida con humedad. No acuosa. Llevar a refrigerador en un recipiente tapado.

Para el montaje: tomar unos de los bollos y estirar con máquina o palote llevando la masa a un espesor aproximado de un milímetro o menos. Cuando se estira espolvorear con harina para que no se pegue. Una vez logrado el espesor dividir la masa por la mitad. En una de las mitades colocar el relleno y estirarlo con una espátula, lograr un espesor no mayor a 2 mm, colocar sobre este la mitad de la masa restante y marcar con el molde presionando bien para lograr que se corte la masa y sellar bien.

Logrado el corte de los ravioles hervir agua con aceite y colocarlos. Usar un recipiente grande para que su hervor sea homogéneo.

Plato terminado