Berza de tagarninas

#lasrecetasdecookpad. Ya tengo el potajito para mañana! Que rica berza! Y de un día para otro mejor. Con una telera de pan de campo y no veas que sudores jejej 😥😥

🥕🎃 🥔🥬 #WeekendTour y este fin de semana estamos en mi bonita ciudad, Málaga. Vamos a cocinar un potaje de berza de judías verdes, esta receta, como tantas otras, nace en el medio rural, se considera un plato de supervivencia ya que se iba echando a la olla lo que había en cada casa. El potaje malagueño o berza malagueña puede tener tantos ingredientes como se quiera y tantos tipos de carne como se tenga a mano.

Esta receta la hacía mi madre cuando yo era pequeña , siempre me gustó la cocina ,mi madre me metía con ella y así fui aprendiendo poco a poco las recetas que hacía y una de ella era esta !

🥩🧄🥖🥔🥓🥬Un plato muy típico de los pueblos de Cádiz. Fácil y rico. Lo mejor la pringá.#Calendario2026

#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#GastronomiaGaditana#CulturaCulinariadeEspañaComo buen amante de la cocina de cuchara no podía dejar de cocinar este resucitador y fantástica receta de Berza Jerezana. Hay muchos tipos y depende de la localización geográfica donde se cocine pues suelen variar algunos elementos, pero la base, en general es la misma. Además esta Berza Jerezana es de las más típicas que podáis encontrar en muchísimos pueblos de la Sierra de Cádiz. En esta receta, he prescindido de la morcilla, panceta, tocino, manitas de cerdo etc, y la he hecho algo más light, utilizando chorizos frescos. El resultado es una delicia.

Mi madre suele hacer este tipo de comidas, ya que nos gustan mucho.... y encima es plato único...

Estos sabrosos rollitos los presento como segundo plato ... Però tambien pueden servirlos como entrada en cuantidad minor... Van a gustar a toda la familia aunque a quien cree....Que la berza no le gusta!!😋

Buen potaje, rico y sabroso.

No sé qué nombre tiene las Tagarninas en otro sitios de España, aquí en Cádiz la llamamos así y esta riquísima, en potaje, esparaga', en tortilla,... en fin es muy consumida.La Tagarnina, cardillo o cardo de olla, es una planta silvestre, que ya se siembra en las huertas y se tiene casi todo el año, en la sierra de Cádiz se da mucho, y a mí me gusta más la silvestre, bueno va la receta.

El otro día paseando con mi chico vimos un puesto donde vendían tagarninas. ¡Qué recuerdos e ilusión me transmitieron! Os preguntaréis por qué y es que me acordé de mis abuelos. Del campo. De domingos en familia. Ellos mismos iban a cogerlas, las troceaban y luego las preparaban de diversas maneras. Y como no, estaban riquísimas.Es por ello que nos animamos a comprar un par de bolsitas de tagarninas ya cortadas y a aventurarnos a hacer un revuelto.¡Esperamos que os guste!

Las tagarninas (Scolymus hispanicus) son una especie de cardos silvestres muy utilizados en la cocina popular andaluza y que se recolectan en primavera a la vez que los espárragos trigueros y las setas. Hoy en día suelen venderse ya cortadas y limpias en puestos ambulantes, mercados y en algunas fruterías de barrio. Son muy típicas en la provincia de Cádiz, aunque se pueden encontrar por todo el sur de Andalucía. Se cocinan sobre todo en revueltos, potajes o esparragadas, es decir, a la manera de los espárragos trigueros.#memorias#menúsemanal

Berza y calabaza recogidas de la huerta con lentejas cocidas y un poquito de sabor a especias#berza #calabaza #lentejas #raselhanut #especias #pimenton #soja

Tenía cocidos los cardillos o tagarninas, hit es un día de esos que andas un poco apurado para hacer la comida y me pareció lo más rápido que podía hacer, la verdad que no será el último día que lo comamos.

Una verdura rica en Vitaminas como la B2, nos ayuda a limpiar nuestro organismo y además de ser económica esta deliciosa, pudiendo cocinarla con otras verduras,carnes,etc .. te vas a perder esta receta de berza con patatas cuadradas y pimentón?http://www.mis-recetas.org/video/show/9511-berza-con-patatas-cuadradas-y-pimenton

Un plato caliente para días de frío

Las Garbanzas de invierno es un plato tradicional Canario, de hecho cuando sales por ahí a comer con amigos a un restaurante con comida tradicional, lo primero que se suele pedir, es la bebida y un platito de Garbanzas.

Un plato calentito para éstos fríos...ummmm!!

Las tagarninas, o cardo de olla, o cardellet en catalán es una planta silvestre pero que ya comienza a ser preparada industrialmente y se puede encontrar en algunos supermercados en botes elaborados, tiene grandes propiedades diuréticas.

Una receta saludable y algo más atrevida para darle sabor a la berza#berza #garbanzos #mostaza #romescu #pimentón #kimchi #semillas

Se le suele llamar Berza por usarse un tipo de verdura de tallo con hoja verde, pero se hace también con otras verduras.Puede ser muy variado según el tipo de verdura que se le puede añadir como ( caldo, tagarninas, judías verdes, calabaza, espinacas...) y también en carnes ( cerdo, ternera, tocino blanco o de papada, costillas).Si se hace con PRINGADA ( carnes y embutidos que se añaden) se le suele echar chorizo, morcilla y alguna verdura de las anteriores. Mi preferida es con tagarninas y con tocino de papada.La Pringá se suele comer como segundo plato, desmigada y acompañada de un buen pan de pueblo.Esta Pringá también está muy buena en tostadas de pan para dedayunar.Es una comida contundente que incluye primer y segundo plato (pringada) se suele comer solo en estaciones frías.

GARBANZADA a mi manera

Los zarajosMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión vamos a hablar de zarajos, muchos de vosotros os preguntaréis qué es esto? es un producto típico de Cuenca, un producto de casquería que tiene una elaboración muy sencilla y que está muy bueno, espero que disfrutéis con este vídeo tutorial.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba y Gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2018/06/los-zarajos-en-edicion.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el video de la elaboración de las gallinejas↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/xO3hDdUZ7PsPincha aquí para ver el video de la elaboración de las zarajos↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/zpEMggxXRjI

La zorza gallega es una receta tradicional que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas fritas, pero nosotros la comimos en bocadillo con mayonesa, como hice mucha y también hice con ella una empanada.Hay que hacerla de un día para otro, porque necesita reposar para que se mezclen los sabores. Pero merece la pena. Además, el precio de este plato es muy barato, ya que se prepara con carne de cerdo (también se puede preparar con ternera).Hace tiempo que mi marido me pedía esta receta, porque la comía cuando estaba en el ejercito y me quedo riquísima.

Otra forma de comer berza

La zorza gallega es una receta tradicional de Galicia que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cuadrados y se adoba con especias, vino y aceite. Se suele acompañar de papas fritas, pero también se puede comer sola (a modo de tapa) o hacer con ella una empanada.

La denominó así por qué no lleva todos los ingredientes de una Zarzuela y por qué todo es sin cáscara ( excepto las almejas) ni raspas

La zorza es una carne adobada con la que se preparan los chorizos. A los dos días de prepararla se cogía una sartén se le echaba un poco de aceite y se cocinaba la zorza y se probaba para ver si estaba al gusto, se rectificaba de alguno de los ingredientes, si hiciera falta. Hecho esto se dejaba dos días más y se embuchaban los chorizos. Más adelante sin embuchar se convirtió en un plato típico de Galicia acompañado de patatas fritas y también en plato extraordinario para tapas.

Plato típico de Lanzarote...te las ponen como tapa en los bares con una cervecita canaria o un exquisito vino malvasía.Aprovecho desde aquí para dar las gracias a mi familia de Arrecife, que nos hicieron la estancia muy feliz y fueron unos magníficos anfitriones.

Es una receta que suelo hacer, para ponerla de aperitivo está deliciosa con su base tan crujiente.