Pimientos del piquillo rellenos, envueltos en pepino
jorbasmar @jorbasmar
En esta ocasión os traigo una receta muy fácil de realizar, que sorprenderá agradablemente en cualquier mesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y cortamos el pepino sin pelarlo a láminas longitudinales finas.
- 2
Salamos abundantemente las lochas de pepino y dejamos escurrir el agua que suden dichas lonchas.
- 3
Dejamos escurrir los pimientos del piquillo, eliminando los restos de semillas si quedarán algunas.
- 4
Pelamos y troceamos a daditos pequeños el aguacate y el huevo duro.
- 5
Rociamos los daditos de huevo duro y aguacate con el zumo de limón y mezclamos.
- 6
Rellenamos los pimientos del piquillo con los daditos de huevo duro y aguacate.
- 7
Rodeamos cada pimiento relleno con una loncha de pepino, aguantando esta con la ayuda de un palillo.
- 8
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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