Pan con avena (en panificadora)

Pelamos y cocemos la patata con abundante agua. Dejamos enfriar completamente. Mientras enfría, ponemos en la cubeta la leche de avena templada, desmenuzamos con los dedos por encima la levadura y echamos el azúcar, removemos bien y dejamos reposar.

Machacamos con un tenedor la patata, la añadimos a la cubeta, añadimos el agua de cocción, la harina, los copos de avena, la leche en polvo y la sal, Programa 7 solo amasado (15 minutos). Cuando termine dejamos reposar 20 minutos.

Después del reposo, con una espátula limpiamos bien todo alrededor, ponemos los trocitos de mantequilla incrustados en la masa y volvemos a programar solo amasado, programa 7 (15 minutos).

Engrasamos la encimera y las manos y sacamos la masa de la cubeta. Retiramos las cuchillas y damos un poco de forma.

Rebozamos con abundantes copos de avena por todos lados. Volvemos a poner en la cubeta, bajamos la tapa. Dejamos que leve duplicando el tamaño (una hora o hora y media aprox.)

Programa 12, horneado, tueste al gusto. Se puede llevar 4-5 minutos al horno, encendiendo el grill, si queremos que esté más tostado por arriba y vigilando para que no se queme.