Pollo Saudí

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

los países del Magreb, tienen mucho de la cocina Hindú, por su amplio comercio de especias, pero cada uno tiene una forma diferente de elaborarlo, lo que hace de estas cocinas una variedad infinita de Sabores Particulares!!!!!!#mirecetario

Pollo Saudí

los países del Magreb, tienen mucho de la cocina Hindú, por su amplio comercio de especias, pero cada uno tiene una forma diferente de elaborarlo, lo que hace de estas cocinas una variedad infinita de Sabores Particulares!!!!!!#mirecetario

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Ingredientes

  1. 2pechugas de pollo
  2. 2 cucharadasRas al hanaut (ver receta Cookpad)
  3. 2 cucharadascurry
  4. 300 ccLaben (yogur natural casero)
  5. 1cebolla morada
  6. 3 dientesajo
  7. perejil y albahaca
  8. aceite de oliva
  9. para el pan de bace
  10. 100 grharina leudante
  11. sal marina
  12. agua tibia cantidad necesaria

Paso a paso

  1. 1

    Deshuesamos, quitamos la piel y trozamos en pollo.

  2. 2

    Rehogamos la cebolla, hasta que este ligeramente dorada.

  3. 3

    Acomodamos el pollo sobre la cebolla y espolvoreamos el curry y el ras ha hanaut y una pizca de sal.

  4. 4

    Sin revolver agregamos el Laben (yogur casero) y dejamos cocinar unos 10 minutos.

  5. 5

    Después de los 10 minutos de cocción revolvemos y seguimos cocinando a fuego muy bajo hasta que reduzca y quede más bien espeso.

  6. 6

    Mientras hacemos el pan de base, mezclamos la harina leudaste con un poco de sal y vamos agregando agua tibia de a poco para evitar grumos, tiene que quedar una masa semi líquida como la que se hace para los crepes.

  7. 7

    Pasamos manteca ligeramente por una sartén o panquequera, colocamos un cucharón de la mezcla y movemos ligeramente para cubrir el fondo.

  8. 8

    Cocinamos hasta que la parte de ariba haya secado y la de abajo ligeramente dorada. damos vuelta, y cocinamos un poco más hasta que dore.

  9. 9

    Colocamos el pan, en una cazuela o un plato hondo, y dejamos enfriar.

  10. 10

    Picamos el perejil, la albahaca y el ajo bien pequeño y mezclamos con un poco de aceite de oliva.

  11. 11

    Una vez que haya reducido la salsa del pollo lo acomodamos dentro de la cazuela sobre el pan.

  12. 12

    Espolvoreamos con el ajo y perejil picado, y a DISFRUTAR!!!!!!!!!!!!!!!!

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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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