Curry con ensalada de tofu🥗
El curry vegano es un platillo delicioso y sostificado por su intenso sabor de especias, por eso se acompaña con arroz neutro.
Para nivelar sabores se acompaña de una ensalada de tofu.
🥬Cocina vegana
Curry con ensalada de tofu🥗
El curry vegano es un platillo delicioso y sostificado por su intenso sabor de especias, por eso se acompaña con arroz neutro.
Para nivelar sabores se acompaña de una ensalada de tofu.
🥬Cocina vegana
Paso a paso
- 1
Para la salsa de curry:
• Ten listo los ingredientes
- 2
Corta la zanahoria y la papa en mirepoix.
la cebolla cortar en brunoise
- 3
- 4
Colocar en una olla el vinagre blanco, la zanahoria, la papa, cebolla, añadir el puré y el curry
- 5
- 6
Integrar todos los ingredientes y dejarlo cocinar
- 7
Después agregar el caldo de verduras y dejar hervir
- 8
Licuar y reducir el caldo
- 9
Para el empanizado de coliflor:
• Ten preparados los ingredientes
- 10
Cortar la coliflor en láminas gruesas y llevarlo al horno a 190°C por 20 min.
- 11
En un plato colocar la harina de maíz, el agua y la salsa de soya, integrar todo correctamente
- 12
Sacar la coliflor del horno, pasarlo en la mezcla y empanizado con pan molido
- 13
Llevarlo al horno a 190°C por 25 min
- 14
Para el arroz:
Colocar en un recipiente el arroz con agua y llevarlo a fuego muy bajo a cocinar
- 15
Taparlo y listo
- 16
Para la ensalada de tofu
• Tener los ingredientes
- 17
Dorar el tofu en un sartén a fuego bajo
- 18
Para la salsa espesa:
Colocar agua en un recipiente, añadir la salsa de soya, la ralladura de ajo y jengibre, por último añadir la fécula de maíz y remover
- 19
- 20
Llevarlo a reducción y listo para bañar el tofu
- 21
Vinagreta picante:
•Añade en un recipienre el aceite de oliva, semillas de chile, vinagre, cilantro, semillas de ajonjolí y la salsa de soya e integrar todo correctamente
- 22
- 23
Cortes:
• Cortar la lechuga en chiffonade
•Pelar la zanahoria
• Cortar el pepino en rodajas
•Cortar la cebolla en pluma
- 24
- 25
Emplatar la ensalada agregando cacahuates y el curry.
Listo para disfrutar
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