Rápidos rollitos de zucchini rellenos de espinaca y ricota
El zucchini o calabacín es una de las verduras más versátiles ya que pueden utilizarse en distintas y variadas preparaciones. En esta receta, aprende a realizar simples rollitos rellenos de espinaca y ricota, una opción ideal para preparar un almuerzo o entrada en muy poco tiempos y sin gastar mucho dinero.
Rápidos rollitos de zucchini rellenos de espinaca y ricota
El zucchini o calabacín es una de las verduras más versátiles ya que pueden utilizarse en distintas y variadas preparaciones. En esta receta, aprende a realizar simples rollitos rellenos de espinaca y ricota, una opción ideal para preparar un almuerzo o entrada en muy poco tiempos y sin gastar mucho dinero.
Paso a paso
- 1
Limpia y corta los zucchinis a lo largo, en finas rodajas
- 2
Pinta ambas caras de las rodajas con aceite de oliva y gríllalas en una parrilla, plancha o sartén hasta que estén doradas.
- 3
Coloca las rodajas grilladas en una placa y coloca en un extremo una con una cucharada de ricota mezclada con jugo de limón y pimienta. Agrega también algunas hojas de espinaca fresca.
Condimenta con sal y pimienta.
Cierra cada rodaja en forma de rollito. Puedes mantener la forma con ayuda de palillos de madera
- 4
Lleva tus rollitos al horno y sírvelos calientes.
Puedes agregar por encima una cucharada de queso en hebras para darle más sabor.
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