Conejo en adobo con setas
Hace unos días hice esta receta de conejo, que nos gustó mucho. Hay que ponerlo en adobo la noche antes, pero vale la pena porque queda muy rico. Lo he cocinado en el horno, hago muchas comidas en el horno, porque no se corre el riesgo de que se pegue en la cazuela y suelo usar mucho menos aceite, por lo que es más saludable. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un bol el pimentón, laurel, romero, tomillo, orégano y el aceite, mezclar los ingredientes.
- 2
Agregar la crema de vinagre de trufa, el vino y la sal, mezclar los ingredientes.
- 3
Poner el conejo troceado en un bol, cubrir con la preparación de especies, cubrir el bol con film transparente de cocina y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
- 4
Precalentar el horno a 200º. Si las setas son congeladas, descongelarlas media hora antes. Poner en la bandeja para horno el conejo en adobo y las setas.
- 5
Echar un chorrito de aceite por encima de las setas, salpimentar y agregar el adobo a la bandeja.
- 6
Introducir la bandeja en el horno, hornear media hora, regar el conejo para que no se reseque. Volver a hornear quince minutos más, sacar la bandeja del horno, dar la vuelta al conejo y remover las setas. Volver a introducir en el horno.
- 7
Hornear 45 minutos más, regando a mitad de la cocción el conejo y comprobar que esté tierno.
- 8
Retirar la salsa de la bandeja, colarla y ponerla en un cazo al fuego. Diluir una cucharadita de harina de maíz en salsa, agregar al cazo y cocer unos diez minutos a fuego medio para que espese.
- 9
Emplatar el conejo y las setas, poner un poco de salsa por encima y el resto servir en salsera.
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