Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1 jurel blanco grande.
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Desescamamos y lo limpiamos bien, enjuagamos y secamos con papel de cocina.
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Abrimos por la mitad y le cortamos la cabeza.
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Ponemos en una fuente grande de horno, le ponemos sal y un Chorrito de virgen extra.
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Con el horno ya precalentado 180 grados, metemos la fuente y dejamos que se haga durante veinticinco minutos.
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mientra se hace el pescado, confitamos los ajos y la cayena, los ajos no deben de dorarse, y el aceite tampoco debe calentarse mucho.
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Padado ese tiempo, sacamos del horno.
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Ponemos en una fuente, y volcamos el aceite con los ajos confitados por encima, esta operación la hacemos dos veces.
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La ponemos en una bandeja de horno, y la volvemos a meter en el horno que todavía tenemos encendido, y dejamos tres minutos mas.
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Colocamos directamente en una fuente.
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Con el aceite que nos queda en la bandeja, ligamos el pil. pil haciendo movimientos circulares sobre un paño de cocina, y por último se lo echamos al jurel por encima y listo.
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Listo para disfrutar..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/529749
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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Vídeo: https://youtu.be/oBvdrKCYccQ
Bacalao al Pil Pil
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2011/10/bacalao-al-pil-pil.htmlEl bacalao al Pil Pil es todo un clásico de la gastronomía Española. En esta ocasión lo hemos elaborado siguiendo el método del colador que aprendimos viendo una receta de Karlos Arguiñano, que consiste en utilizar un colador para mover el aceite en la cazuela y así facilitar la tarea de lograr que nos salga la salsa Pil Pil. Y efectivamente, con el consejo de Arguiñano hemos conseguido un Pil Pil estupendo.
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www.instagram.com/eatthegreen_com💚#PlatoUnico #Pescado🐟Estamos pasando unos días en el pueblo de los padres de Silvia, San Vicente de Alcántara, en Extremadura, muy cerca de Portugal.🌶Aquí hay muy buen bacalao, procedente del Atlántico, directamente de los puertos de Portugal. Así que siempre que venimos, Silvia aprovecha para pedirle a su padre su plato favorito: Bacalao al Pil Pil.😍La verdad es que entre desalar el bacalao, confitar los ajos, confitar el bacalao y conseguir un buen Pil Pil, el plato lleva un poco de trabajo, pero realmente merece la pena. Riquísimo, muy sabroso, el punto justo de sal, con una salsa sedosa y aromática... Para volverse loco!💚Lo hemos acompañado con una ensalada verde de escarola y capellán, y un buen pan de pueblo.🥗
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Aquí os dejo todo un clásico de la cocina vasca una receta con historia que aunque en mi restaurante no es la más demandada en mi menú no puede faltar.
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