#mirecetario

Llevaba tiempo queriendo reconciliarme con este pescado porque la primera vez que lo cociné no me quedó nada bien y hoy ha sido el día! Ha quedado espectacular para compartir en familia🥰

Esta es la receta tradicional del bacalao al pil pil con ajitos, receta de toda la vida.

Se puede acompañar con un buen Txacoli Olatu con D.O. Getariako Txacolina. Este plato no es apto para llevar en táper al trabajo, ya que la salsa en el microondas se desligaría, y aunque no sería indigesta, perdería toda su vistosidad.

Esta receta se puede acompañar con un vino blanco Enrique Mendoza Chardonnay Joven 2017 D.O. Alicante. Si sobra se puede meter en táper para llevar al trabajo.

Servir con un Albariño bien frío. Si sobra, se puede guardar en táper para llevar al trabajo.

#MiRecetaRevelación con ellasGran plato de toda la vida, pero con una técnica más sencilla. Se puede maridar con un vino blanco bien frío De.O. Getariako Txacolina como es el Txomin Etxaniz.

Vengo con la segunda versión de Bacalao al Cava. La anterior fue al Cava versionada con Manzana y con Bacalao Skrey. Esta vez es más original, ya que la salsa va con champiñones y el Bacalao es normal.Se puede maridar con un Muga Blanco F.B. 2016 Bodegas MugaD.O.Ca. Rioja

Bacalao con pimientos del piquillo

Yo no lo suelo hacer mucho porque creo que no me sale muy bien, pero esta vez me salió muy rico 😜😜😜

🦐🧄🌶🧅🥚Ricas y más saludables al estar hechas en el horno.

Desde hace mucho tiempo el bacalao es uno de mis pescados favoritos, y prácticamente me gusta de cualquier forma, pero si hay una típica es el bacalao al pil pil.Es un plato que se prepara en menos de 15 minutos, y por si nunca os habéis animado os diré que a todo el mundo le va a salir esta famosa salsa...y para conseguirlo sólo vamos a necesitar un pequeño "colador" (toma spoyler).

Que rico pescado os traigo hoy. Un típico de la gastronomía de Portugal, donde se encuentra el mejor.Esta receta tiene su truco, porque necesita mucho esmero para ligar la salsa. Pero yo te enseñaré y te saldrá fácilmente.Es el plato más típico y consumido en grandes restaurantes, por su sabor y textura. Que nos sorprende al degustarlo, a esos paladares tan exigentes, y vanguardistas.Nos metemos manos a la obra...

Haciendo un plato diferente para hoy domingo, con mi hermano Juan #recetasconalma

Un poco de información sobre esta receta, texto copiado de Wikipedia.El bacalao al pil-pil es un plato tradicional español típico de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y pimientos guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se sirve a los comensales) y se sirve caliente. El nombre de “pil-pil”, viene del sonido producido durante el confitado del bacalao, al estallar “pil” alguna de las burbujas de albúmina que suelta el pescado[cita requerida]. Según otras fuentes, el nombre "pil-pil" proviene, a través del portugués, del nombre en swahili de las guindillas "piri piri" que se utilizan en su elaboración.

#weekendtour

Vídeo: https://youtu.be/oBvdrKCYccQ

Después de muchos años, ver las recetas de @cuqui_1107399 y otros compañeros y retarme a mi misma con el #DelantalDorado23 decidí lanzarme y probar. ¡Casi pil pil pero tremendamente rico!

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2011/10/bacalao-al-pil-pil.htmlEl bacalao al Pil Pil es todo un clásico de la gastronomía Española. En esta ocasión lo hemos elaborado siguiendo el método del colador que aprendimos viendo una receta de Karlos Arguiñano, que consiste en utilizar un colador para mover el aceite en la cazuela y así facilitar la tarea de lograr que nos salga la salsa Pil Pil. Y efectivamente, con el consejo de Arguiñano hemos conseguido un Pil Pil estupendo.

www.instagram.com/eatthegreen_com💚#PlatoUnico #Pescado🐟Estamos pasando unos días en el pueblo de los padres de Silvia, San Vicente de Alcántara, en Extremadura, muy cerca de Portugal.🌶Aquí hay muy buen bacalao, procedente del Atlántico, directamente de los puertos de Portugal. Así que siempre que venimos, Silvia aprovecha para pedirle a su padre su plato favorito: Bacalao al Pil Pil.😍La verdad es que entre desalar el bacalao, confitar los ajos, confitar el bacalao y conseguir un buen Pil Pil, el plato lleva un poco de trabajo, pero realmente merece la pena. Riquísimo, muy sabroso, el punto justo de sal, con una salsa sedosa y aromática... Para volverse loco!💚Lo hemos acompañado con una ensalada verde de escarola y capellán, y un buen pan de pueblo.🥗

Un plato tradicional de la cocina vasca con muy pocos ingredientes.

Aquí os dejo todo un clásico de la cocina vasca una receta con historia que aunque en mi restaurante no es la más demandada en mi menú no puede faltar.

El bacalao al pil pil es una receta clásica de la cocina vasca. Supone un pequeño reto conseguir que quede con una textura adecuada, lo que a veces no se consigue a pesar de dedicarle un buen espacio de tiempo y de esfuerzo. Es de esas recetas que vienen precedidas de un aura no común y a la que se aplican mil y un trucos. En realidad se trata de tener tres o cuatro ideas claras y luego practicar unas cuantas veces. No hay historias que valgan. Desde luego que hay que desalar el bacalao de manera adecuada. No debe quedar muy salado (sería incomestible) ni tampoco que parezca lavado (sin gracia). Si se escojen unas buenas tajadas lo mejor será desalarlo durante 2 días, cuidando cambiar el agua cada 8 horas, y siempre dejando el recipiente en que se desala dentro del frigorífico, para que se mantenga a temperatura constante. Hay bacalao de muy diversas calidades; yo prefiero el Faroe, pero comprendo que es cuestión de gustos. También hay quien escoje piezas medianas; yo no: unos buenos lomos serán lo mejor de todo para conseguir un plato redondo.En cuanto a los ingredientes, ya se sabe, son tan sólo cuatro, a saber: bacalao, ajo, guindilla y aceite de oliva virgen extra. No tiene más, el resto está en  la gracia de tus manos, como decía la copla de Carlos Cano (en la canción se hablaba del dulce de calabaza). Vamos pues con él, y que Dios reparta suerte.

Con lomos frescos de bacalao.Esto quiere decir que no es el bacalao en sal al que hay que desalar previamente durante dos días antes a su elaboración.

Mi mujer compró el bacalao, y la mitad lo cogí para berenjenas rellenas, casi me mata, pero lo salvé con esta receta 👍