Polenta pigmentada con Vegetales y queso. Salsa con salchichas
Martín Caratti @martincaratti
Una comida rápida sabrosa y nutritiva, la cual de pequeño me solían hacer. Ahora le encontré la forma de remixarla a varias versiones. Esta una de ellas. #CocinaMundial2018 Argentina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos todos los vegetales. Cortamos en tubitos las salchichas. Y de la misma forma cortamos en cubitos el queso fresco, en tiras el queso pategras y rallamos el queso regianito.Y los reservamos.
- 2
En una sartén caliente con aceite en lo posible de Olivia, colocamos el ajo, las cebollas, el puerro, y el apio que picamos. Los salteamos hasta que las cebollas se encuentren ligeramente transparentes.
- 3
En una olla ponemos 3/4 litro de agua aprox. a calentar a fuego alto, con una pizca de sal.
- 4
Una vez así, separamos la mitad y la reservamos. A la otra mitad le agregamos, el pimiento morrón picado bien pequeño, unas hojitas de laurel y los salteamos por unos 4 minutos más.
- 5
Añadimos el puré de tomate medio vaso de cerveza, un cubito de caldo de verdura. Y lo dejamos a fuego medio bajo por unos 10 minutos aprox. Revolviendo suavemente cada tanto. Posterior a esto le agrego una cucharada grande de crema de leche. (50cc aprox.)
- 6
Le agregamos a la salsa las salchichas cortadas. Y salpimentamos y condimetamos con el pimentón ahumado dulce, orégano, unas pizcas de azúcar revolvemos y la dejamos por unos 7 minutos más.
- 7
El la olla que previamente pusimos a calentar el agua. Vamos vertiendo ligeramente la polenta de maíz. Y revolviendo con una cuchara de madera de forma constante para que nos se formen grumos. Pasados dos minutos y viendo que esta se fue ligando, le agregamos los vegetales que habíamos salteado y reservado previamente y seguimos revolviendo.
- 8
Una vez bien mesclados, y con la olla a fuego medio-bajo, le vamos agregando el queso fresco y las tiras de pategras. Continuamos revolviendo hasta que el queso se note bien derretido.
- 9
Volcamos esta preparación en una fuente de vidrio o metálica y sobre ella la cubrimos con la salsa.
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Espolvoreamos el queso rallado y le damos un golpecito de horno para que se gratine el queso.
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Una vez gratinado, queda listo para servir.
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Ahora sí a disfrutar ☝️😁
- 13
El apio bien picado, la cerveza, la crema de leche, y el pimentón dulce ahumado, le dan un sabor especial a la salsa.!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martín Caratti le encantará ver cómo quedó.
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Uno de mis cables a tierra, sentir con todos los sentidos la comida. Cocinar para mí flia y amigos. También estoy en Instagram como@martincaratti
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