Alcachofas estofadas con patatas
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Las recetas de aprovechamiento de productos elaborados y en buena conservación,nos pueden ayudar mucho: en ganar conocimientos en la cocina, darnos cuenta y descubrir productos que ligan entre sí, y otros que jamás volveremos a ligar. Aparte de lo económico,las alcachofas tienen un gran aporte nutricional. Espero que os guste
100 gramos de alcachofa aportan:
Calorías: 40 calorías.
Hidratos de carbono: 7,8 gr.
Proteínas: 2,1 gr.
Agua: 85 gr.
Grasas: 0,1 gr.
Fibra: 2 gr.
Vitaminas: vitamina C (8 mg.), vitamina B1 (0,15 mg.) y vitamina B6 (0,07 mg.).
Minerales: potasio (350 mg.), fósforo (90 mg.), calcio (50 mg.), magnesio (25 mg.) y hierro (1 mg.)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partimos de unas alcachofas cocinadas y en perfecto estado. Lavamos y pelamos las verduras.
- 2
Ponemos aceite en la olla. Doramos el ajo, y pochamos la cebolla. Añadimos las demás verduras ya picadas.
- 3
Sofreimos a fuego medio
- 4
Cuando tengamos el sofrito, añadimos el pimentón, la pimienta, la nuez y el laurel. Mezclamos sin que se queme el pimentón.
- 5
Añadimos el fondo y dejamos que se cocine unos 5 minutos a fuego fuerte.
- 6
Añadimos las alcachofas.
- 7
Dejamos que hierva otros 5 minutos
- 8
Añadimos las patatas cortadas en cachelos.
- 9
Cocinamos a fuego fuerte hasta que estén tiernas las patatas 15 minutos aproximadamente.
- 10
Rectificamos de sal si lo requiere... y listo.
- 11
Gracias y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Antonio Pena Navarro le encantará ver cómo quedó.
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