Soufflé de espinaca con salsa de hinojo y ensalada
Compré verduras en un lugar que vende productos en transición a la agroecología y tenía muchas verduras que cocinar.
Soufflé de espinaca con salsa de hinojo y ensalada
Compré verduras en un lugar que vende productos en transición a la agroecología y tenía muchas verduras que cocinar.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el puerro y rallar la zanahoria.
- 2
Llevar todo a una sartén y freír.
- 3
Lavar bien la espinaca, secar y picar.
- 4
En un bol, volcar la espinaca y agregar la preparación de la sartén. Condimentar con aceite de olivar, sal, pimienta y comino. Procesar.
- 5
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y agregar a la mezcla. Las claras batirlas a punto nieve.
- 6
Antes de agregar las claras, agregar el queso rallado. Unir todo con las claras.
- 7
Para la base, hice una masa sencilla con harina, agua, sal, pimienta y oliva. Amasar.
- 8
En una budinera o en el molde que tengan, aceitarla, y estirar la masa. Llevar a horno medio para cocinar antes la base.
- 9
Una vez hecho, agregar la preparación, sumar los cubitos de queso cremoso y llevar al horno todo junto.
- 10
Para la salsa, picar el hinojo, mezclar con queso, mayonesa, olivar y condimentos. Procesar todo.
- 11
Para la ensalada, cortar todas las verduras y poner en un recipiente.
- 12
Una vez que el soufflé esté doradito, retirar del horno.
- 13
Y a comer!😋
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