Ajiaco colombianísimo 🇨🇴#saborcolombiano
Valentina - Cocina Casera 😍😘 @valecocinacasera
Con ingredientes 100% de mi tierra hermosa. El Ajiaco es un plato tradicional colombiano 🇨🇴 del altiplano cundiboyacense que lleva principalmente arracacha y 3 clases de papa: papa criolla, papa pastusa y papa sabanera. Es delicioso para un día de frío y es uno de los platos principales en nuestras celebraciones de Navidad 🎄y "año nuevo" 🎉 #orgullosamentecolombiana
Ajiaco colombianísimo 🇨🇴#saborcolombiano
Con ingredientes 100% de mi tierra hermosa. El Ajiaco es un plato tradicional colombiano 🇨🇴 del altiplano cundiboyacense que lleva principalmente arracacha y 3 clases de papa: papa criolla, papa pastusa y papa sabanera. Es delicioso para un día de frío y es uno de los platos principales en nuestras celebraciones de Navidad 🎄y "año nuevo" 🎉 #orgullosamentecolombiana
Paso a paso
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Ingredientes
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Poner a fuego alto 2 litros de agua con la cebolla larga, el cilantro, la Arveja, 1 de las presas de pollo (para darle sabor y sustancia al caldo) y la sal. Lavar y partir la mazorca en 5 trozos (un trozo para cada porción) y ponerla en el agua
- 3
Pelar y cortar en rodajas la arracacha y las papas y agregar al caldo. Dejar cocinar por aproximadamente 1 hora o hasta que la arracacha y la papa se deshagan. Las guascas se agregan terminando la cocción del Ajiaco pero son opcionales
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Aparte poner a freír en 1 cucharada de aceite la cebolla cabezona, el ajo y el tomate troceados, y poner a cocinar las presas de pollo restantes, y añadir sal, y orégano al gusto sobre el pollo. Tapar y cocinar en su propio jugo a fuego lento. Agregar agua si es necesario. NOTA: Generalmente se cocina el pollo entre el caldo, pero este es el secreto de mi abuelita 👵 para darle muuucho sabor al pollo 😊
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Cuando todo este cocinado servir el ajiaco con un trozo de mazorca y una pierna de pollo poniendo un poquito del guiso de su cocción sobre ella. Decorar con un chorrito de crema de leche y algunas alcaparras.
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Acompañar con una porción de aguacate 🥑 y una de arroz 🍚 blanco
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A disfrutar del saborrrr de la cocina colombiana 🇨🇴 🇨🇴 🇨🇴
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valentina - Cocina Casera 😍😘 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5373207
Mi nombre es Valentina, cocino con mi mamá 💕 . En total en nuestra casa somos 3 (4 con mi hermoso perrito 😍) lo que más nos gusta es disfrutar la cocina en familia, y sobre todo degustar los platos terminados 😋😋😋
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