Flan corazón de chocolate fundido

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un plato hondo con agua fría.

En una cacerola ponemos a calentar la leche y la nata a fuego lento, cuando esté caliente añadimos el azúcar y movemos con unas varillas para que se disuelva bien, ponemos el chocolate troceado y seguimos moviendo con las varillas para que se derrita totalmente, sin parar de mover cocemos el preparado sin que llegue a hervir.

Un vez hidratada la gelatina (mínimo 15 minutos), la sacamos y la escurrimos bien con el puño de la mano, para que suelte todo el agua.

Apartamos el preparado y le añadimos la gelatina, continuamos moviendo bien con las varillas hasta que se integre perfectamente (unos 5 minutos).

Ponemos en los moldes de silicona para que se pueda desmoldar con facilidad.
Dejar reposar en el frigorífico mínimo 4 horas

Servir con unas fresas cortadas como rosas y compartidlo con alguien especial.