Macarrones con bechamel de azafrán y queso Idiazabal
Alexis Urrutia @cook_2625465
Macarrones con bechamel de azafrán en hebras y queso Idiazábal, gratinado con cuatro quesos y mantequilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar preparamos la bechamel: en una cazuela, ponemos la mantequilla y cuando se derrita, añadimos la harina y la cocinamos bien para que no nos sepa a harina cruda y empezamos a montar la bechamel, le añadimos el azafrán.
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Rallamos el queso Idiazábal.
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Añadimos el queso y la sal.
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Ligamos la salsa y le vamos añadiendo la leche poco a poco. Vemos como cambia de color, eso quiere dicer, que ya está aromatizada la salsa, y el queso ya esta integrado.
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Escurrimos los macarrones.
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Ponemos en la fuente de horno, rallamos nuez moscada y mantequilla, mezclamos bien para que nos queden sueltos.
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cuando lo tengamos bien mezclado y sueltos.
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Cubrimos con la salsa.
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Asi debe de quedar.
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cubrimos con los cuatro quesos rallados generosamente..
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Con el horno ya precalentado 180 grados, solo la parte de arriba. dejamos gratinar al gusto de cada uno.
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Listo para disfrutar de algo nuevo y esquisto..
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Emplatos y le volvemos a poner queso por encima y listo..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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