Pasta de colores con mariscos y calabacín

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Hace un par de semanas estuve de vacaciones en Roma y después de probar todos esos platos tan buenos de pasta, no podía volver a casa sin ingredientes para poner en práctica aquí nuevas recetas. Aprovechando que hoy es el día del calabacín, además de mariscos le he puesto unos calabacines y ha quedado un plato de pasta muy rico, sano y original! #jugandoenlacocina #pastalover #summerecipes

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Ingredientes

7 raciones
  1. 500 gpasta de colores
  2. 3calabacines pequeños
  3. 1 dienteajo
  4. Perejil fresco picado
  5. 1 mallamejillones
  6. 1 bolsagamba pelada congelada
  7. 2 paqgulas
  8. 1 vasovino blanco
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal
  11. 1 cditaCayena molida

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos picando el ajito y lo ponemos a sofreír con un poquito de aceite de oliva, 1 cdita de cayena y un poco de perejil picado, hasta que esté doradito el ajo. Entonces añadimos el calabacín a taquitos pequeños y dejamos todo junto sofriendo. Ponemos al mismo tiempo otra olla con agua para hervir la pasta.

  2. 2

    Mientras en una olla ponemos los mejillones limpios y con un chorrito de vino blanco y limón. Cerramos la olla y dejamos que se hagan al vapor. Una vez hechos los sacamos, dejamos que se enfríen un poquito y los vamos sacando de la concha.

  3. 3

    Cuando el calabacín ya esté hecho lo sacamos y reservamos a parte.

  4. 4

    En esa misma sartén ponemos las gambitas con un chorrito de aceite y dejamos que se sofrían y suelten toda el agua, la vamos retirando hasta que queden secas y se puedan saltear. En ese momento añadimos las gulas, damos un par de vueltas y entonces los mejillones. Añadimos el vino restante y dejamos a fuego medio hasta que se evapore.

  5. 5

    Una vez que la pasta esté cocida, la escurrimos y ponemos en un recipiente más grande para poder mezclar bien con el resto de ingredientes.

  6. 6

    Añadimos la mezcla de mariscos y calabacín a la pasta y damos unas vueltas para integrar bien todos los sabores. Corregimos de sal si fuera necesario y echamos un último chorreoncito de aceite de oliva en crudo. Y ya lo tenemos listo para servir! Espero que os guste estaba muy ricoo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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