Chiles Capeados Sonorenses
Ricos Chiles Güeros rellenos de Queso requesón como platillo de entrada o Guarnición ( Receta Original del Chef Jorge Montero)
Chiles Capeados Sonorenses
Ricos Chiles Güeros rellenos de Queso requesón como platillo de entrada o Guarnición ( Receta Original del Chef Jorge Montero)
Paso a paso
- 1
Relleno para Chiles : Mezclamos el requesón o queso crema con cilantro picado
- 2
Tatemamos Chiles y retiramos la piel o cáscara, devenamos y retiramos las semillas
- 3
Rellenamos con el queso
- 4
Envolvemos en Harina
- 5
Bañamos en huevo
- 6
Capeamos en el empanizador
- 7
Volvemos a bañar en huevo
- 8
Volvemos a capear en empanizador
- 9
Reservamos en el congelador por 10 minutos
- 10
En suficiente aceite a fuego medio freímos los Chiles, con una cuchara bañamos del aceite buscando un freído uniforme
- 11
Colocamos los Chiles en una servilleta para eliminar el exceso de aceite
- 12
Licuamos el mango con el chile al gusto y un chorrito de vinagre
- 13
Reservamos en un recipiente
- 14
Reservamos hasta el momento de servir para evitar que se aguade el chile capeado
- 15
Agregamos la salsa de mango y espolvoreamos ajonjolí negro
- 16
Colocamos el chile y buen provecho 👨🏼🍳
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