Se cortan todas las verduras en tiras finitas y el pollo o la carne en tiras no tan finas.

Agregar el aceite en la sartén y poner la cebolla, la zanahoria y los morrones.

Cocinar a fuego medio hasta que estén blanditas, luego agregar el ajo, la cebolla de verdeo, la berenjena, zucchini y/o zapatillo y puerro. Agregar un poco de sal.

Agregar el aceite de oliva por los bordes de la sartén (no directo en la mezcla) y la salsa de soja.

Añadir la carne o pollo.

Agregar condimentos a gusto.