Ensalada Fresca de Pepino y Tomate
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Esta ensalada es otra de las que mi padre hace en los calurosos meses de veranos, está fabulosa. Lo cierto es que no tiene ninguna diferencia de cualquier otra ensalada de tomate y pepino...o si, prueba y me dices. El "secreto" es servirla muy fría.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava y pela el pepino, corta a lo largo, tenemos que hacer una especie de enrejillado (esto seguro que lo saben los que tienen más de 45 les suena, mi madre y mis abuelas cortaba sin tabla en la mano), una vez echo esto corta en un bol el peino en cubitos pequeños y reserva.
- 2
Lava y corta el tomate en cubos, mi padre lo corta en medias lunas, según iba girando el tomate, siempre me a fascinado. Juntar en el bol del pepino.
- 3
Añade la sal, el aceite, y el vinagre y mezcla todo, déjalo reposar para que se mezclen los sabores, unos 5 minutos.
- 4
Añade el agua poco a poco, a la vez que mezclas y comprueba el sabor, rectifica de sal, aceite o vinagre para dejarla a tu gusto. Tiene que quedar líquida, pero no aguada.
- 5
Esta ensalada se come muy fría. ¡Buen Provecho!
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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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