Ensalada fria de tomate y sandía

Para realizar esta receta, podemos escaldar los tomates para pelar los tomates y que su pellejo no moleste, o cuando tengamos terminada la receta colar nuestra ensalada, aunque en mi caso, he utilizado los tomates sin quitarles la piel, ni colar la ensalada.

Lavamos y troceamos los tomates, los introducimos en un recipiente apto para la batidora, con capacidad para introducir todos los ingredientes. Pelamos y troceamos la cebolla, uniéndola a los tomates. Desechamos la piel y las pepitas de la sandía, la troceamos y la colocamos con el resto de ingredientes. Pelamos el huevo cocido, lo troceamos y lo agregamos a nuestra ensalada liquida. También pelamos el ajo y lo añadimos a nuestra ensalada. Troceamos el pan, uniéndolo a la ensalada. Añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre, trituramos nuestra ensalada con la batidora.

Le añadimos agua hasta obtener la densidad deseada, probamos y rectificamos el punto de sal, aceite, vinagre y pimienta. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.