Casarecce con Muhammara

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Este plato es la union de dos culturas diferente entre si, Italia y Siria. De la pasta que os voy contar que no sepais, pero de la Muhammara problablemente conozcais poco o nada, como me paso a mi, es un hummus aunque podría pasar por un pesto perfectamente. Pero esta union es perfecta y esta riquísima.

Casarecce con Muhammara

Este plato es la union de dos culturas diferente entre si, Italia y Siria. De la pasta que os voy contar que no sepais, pero de la Muhammara problablemente conozcais poco o nada, como me paso a mi, es un hummus aunque podría pasar por un pesto perfectamente. Pero esta union es perfecta y esta riquísima.

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Ingredientes

30 Minutos
2 Personas
  1. 250 grcasarecce (Día)
  2. 1 lataanchoas
  3. 1ajo
  4. 3 cucharadasaceite vegetal
  5. Muhammara 👉
  6. 100 gr.tiras de pimiento asado
  7. 20 grnueces
  8. 15 mlaceite de oliva
  9. 1/2 cucharaditapimienta
  10. 1/4 cucharaditasal
  11. 1/2 cucharaditacomino
  12. 1 dienteajo
  13. 15 grpan
  14. 1/2limón el jugo

Paso a paso

30 Minutos
  1. 1

    Prepara la Muhammara. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Reservar.

  2. 2

    Pon una olla con agua a hervir para la pasta. Una vez que haya llegado a ebullición añade sal y agrega la pasta. Revisa el paquete de pasta para conocer los tiempos de cocción, prueba unos 2 minutos antes de que de que se cumpla ese tiempo.

  3. 3

    Pon en una sartén 3 cucharadas de aceite vegetal, añade el ajo prensado y las anchoas cortadas finas y sofríe, no buscamos hacer desaparecer las anchoas simplemente que se desmigen, cuando esto suceda añade la Muhammara, apaga el fuego y sin retirar mezcla bien.

  4. 4

    Añade la pasta y mezcla con suavidad, puedes añadir un poco del agua de cocción para homogenizar la salsa y darle brillo a la pasta.

  5. 5

    Emplata, añade perejil fresco picado y mucho queso recién rallado. ¡Buen Provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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