Huevos con patatas langostinos y gulas

Lo primero que hacemos es poner a cocer una patata entera y sin pelar (una patata cocida y luego frita, una delicia).

Mientras, pelamos los langostinos y preparamos las gulas.

Una vez ha cocido la patata, la dejamos enfriar un poco y quitamos la piel.

La cortamos en trozos irregulares, se nos enfriará antes, reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y echamos las guindillas, si nos gustan muy picantes las partimos por la mitad, añadimos las gulas y las salteamos unos instantes, luego las retiramos y las ponemos como base en el plato en que vayamos a servirlas.

En el mismo aceite echamos los langostinos y los salteamos, no conviene dejarlas mucho simplemente que se hagan por ambos lados y también las retiramos y ponemos sobre las gulas, dejando espacio para depositar el huevo.

Echamos luego las patatas en el mismo aceite, como ya están hechas por dentro sólo deben dorarse por fuera, si las ponemos a fuego vivo se nos harán rápidamente.

Cuando las saquemos y antes de poner en el plato definitivo conviene ponerlas en otro con una base de papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, en un par de minutos ya las pasamos a su destino definitivo.

En el mismo aceite también freímos el huevo, a nuestro gusto.

Una vez hecho lo depositamos sobre las gulas y regamos sobre el huevo, las gulas y los langostinos con el aceite de la fritura, ya podemos disfrutar del plato.