Salsa Yulin (Ohno)

Maria Jose Pacin
Maria Jose Pacin @mariajosepacin
Buenos Aires

Esta salsa de morrones es especial para pescados pero puede acompañar cerdo también ya que es agridulce.

Es receta de Takehiro Ohno

Salsa Yulin (Ohno)

Esta salsa de morrones es especial para pescados pero puede acompañar cerdo también ya que es agridulce.

Es receta de Takehiro Ohno

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Ingredientes

  1. 14 ccSalsa de Soja
  2. 18 ccVinagre de Manzana
  3. 10 gAzúcar
  4. 6 ccAceite de Sésamo
  5. 2 gSalsa de Ostras
  6. 10 grCiboulette
  7. 12 grEchalote
  8. 12 grMorrón Rojo
  9. 2 grLemongrass
  10. 2 grMaizena

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la salsa de soja, vinagre, aceite de Sésamo, Salsa de Ostras y azúcar. Calentar hasta disolver

  2. 2

    Disolver la maicena en una cucharada de agua y agregar a la preparación

  3. 3

    Picar morrón, echalotte, lemongrass y ciboulette y agregar. Retirar del fuego y reservar

  4. 4

    Lemongrass si no conseguís podes reemplazar por un poco de ralladura de limón o Lima. A veces le pongo verdeo en vez de Echalote.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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