Rape con patatas, almejas y gambitas
carme castillo @carmecastillo
Un plato muy sabroso con sabor intenso a pescado, las patatas quedaron muy ricas y el rape delicioso.
Rape con patatas, almejas y gambitas
Un plato muy sabroso con sabor intenso a pescado, las patatas quedaron muy ricas y el rape delicioso.
Paso a paso
- 1
En una cazuela, poner aceite y dorar el diente de ajo, junto con las gambas y el pimiento verde troceado.
- 2
Cuando las gambas cambien de color, retirar de la cazuela y reservar, retirar también el diente de ajo. Sazonar los trozos de rape enharinar y poner en la cazuela.
- 3
Dar la vuelta al rape y cocinar unos minutos de ese lado.
- 4
Mientras abrir las almejas en un cazo y reservar el caldo.
- 5
Colar el caldo de las almejas y agregar a la cazuela del rape
- 6
Cocinar cinco minutos, incorporar el vino, reducir y agregar el pimiento morrón troceado
- 7
Retirar el rape de la cazuela y incorporar el tomate triturado
- 8
Reducir la salsa hasta que quede concentrada. Triturar la salsa y volver a poner en la cazuela, con el rape.
- 9
Pelar las patatas y cortar a vuestro gusto, pero mejor que no sean demasiado gruesas, agregar a la cazuela, salpimentar a discreción y espolvorear un poco de eneldo.
- 10
Cubrir las patatas con caldo de pescado o agua y cocer hasta que estén tiernas (cuidado con el rape que no se deshaga, si se desprende de la espina, retirar de la cazuela)
- 11
Cuando las patatas estén tiernas, incorporar las almejas y las gambitas, cocer dos o tres minutos y apagar el fuego.
- 12
Emplatar y servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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