Rape con patatas, gambones y frutos del mar
El Sábado elaboré esta receta que en principio iba a acompañar el pescado y marisco con arroz hervido o puré de patatas..... pero al triturar la salsa y volverla a poner en la cazuela, cambié de opinión y estofé unas patatas con la salsa. Quedaron muy ricas y mi marido encantado con el guiso. Le puse una puntita pequeña de guindilla y un toque de curry, le dio el toque picantito, pero eso es opcional.
No hice fotos de los pasos anteriores a estofar las patatas, ya que es una receta que tengo publicada y no era mi intención publicarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner un poco de aceite en una cazuela y sellar el rape, previamente enharinado y sacudido la harina. Retirar de la cazuela y reservar.
- 2
En el mismo aceite, poner los ajos, cebolla y pimiento troceados, agregar el tomate pelado y troceado (más el trozo de guindilla si se desea) cocinar hasta que estén pochados
- 3
En otra sartén saltear los gambones en una pizca de aceite, añadir el vino rancio, retirar del fuego. Reservar los gambones con el rape, colar el vino, agregar un poco de agua para aprovechar toda la sustancia e incorporar a la cazuela con los vegetales.
- 4
Abrir las almejas en un cazo y también los mejillones, colar el caldo, agregar a la cazuela, (reservar las almejas y los mejillones) Cocinar cinco minutos más y triturar las verduras. Cocer el huevo, pelar y reservar
- 5
Volver a poner la salsa en la cazuela, salpimentar al gusto, echar una pizca de curry. Pelar las patatas y cortarlas en tacos grandes o medianos, cubrir con un poco de agua o caldo de pescado y cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Incorporar las almejas, mejillones, rape y gambones a la cazuela y cocinar unos diez minutos más, poner el huevo partido por la mitad y ya tendrás tus ricas patatas con rape y frutos del mar.
- 7
Solo queda emplatar y disfrutar comiendo.
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