Tetelan Kepala Kambing

🍳RatnaKitchen
🍳RatnaKitchen @ratnamarino19
Kota kediri

#FestivalResepAsia
#Indonesia
#KepalaKambing

Idul Adha tahun ini RT saya dapat 2 ekor kambing dari masjid, dipotong rame" sama warga, dan disisakan 1 Kepala, sama Usus dari 2 ekor kambing
Warga minta dimasakin Kepala untuk makan bareng" malam kmaren habis magrib, kebetulan bapak saya adalah ketua RT nya, jdi ngeposnya dirumah saya 😅
Kepala Kambing paling enak dimasak pedas dengan sedikit kuah dikasi cabai kecil ijo utuh 😋🐑

Tetelan Kepala Kambing

15 orang berencana membuat resep ini

#FestivalResepAsia
#Indonesia
#KepalaKambing

Idul Adha tahun ini RT saya dapat 2 ekor kambing dari masjid, dipotong rame" sama warga, dan disisakan 1 Kepala, sama Usus dari 2 ekor kambing
Warga minta dimasakin Kepala untuk makan bareng" malam kmaren habis magrib, kebetulan bapak saya adalah ketua RT nya, jdi ngeposnya dirumah saya 😅
Kepala Kambing paling enak dimasak pedas dengan sedikit kuah dikasi cabai kecil ijo utuh 😋🐑

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1Kapala Kambing
  2. Usus, Daging, Kulit Kambing (tambahan saja)
  3. 1 bungkulbesar bawang putih
  4. 8 siungbawang merah
  5. 1 onscabai keriting
  6. 1/2 onscabai kecil merah
  7. 1/2 onscabai kecil hijau
  8. 8 butirkemiri
  9. 2 litersantan kental
  10. 1sct royco sapi
  11. Seperlunyagaram
  12. Seperlunyakecap
  13. Seperlunyaair (untuk merebus kambing)
  14. 3 buahtomat
  15. 100 mlminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih kepala kambing beserta tambahan yg lain (sebelumnya kepala kambing sudah dibakar untuk menghilangkan bulunya)

  2. 2

    Rebus kepala kambing, usus, daging sampai empuk, setelah empuk iris" sesuai selera, dan cuci lagi (disiram air sedikit agar lemak bersih)

    *untuk mempermudah memotong usus, setelah dicuci bersih usus dikepang

  3. 3

    Rebus bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai merah kecil, kemiri)kemudian ulek setelah matang sampai halus
    Rebus terpisah cabai hijau kecil (kenapa dipisah krna tidak di ulek)

  4. 4

    Tumis bumbu halus, tambahkan royco, oseng sampai harum, setelah itu masukkan 1,5 liter santan aduk sampai mendidih
    Masukkan kepala kambing beserta tambahannya, aduk rata tunggu sampai bumbu meresap

  5. 5

    Setelah meresap tambahkan kecap dan cabai kecil hijau utuh

  6. 6

    Aduk kembali hingga rata, biarkan sampai mndidih agar lebih meresap, tambahkan potongan tomat & sisa santan

    Aduk rata, setelah matang sempurna bumbu meresap, angkat dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
🍳RatnaKitchen
🍳RatnaKitchen @ratnamarino19
pada
Kota kediri
⛔ sedang sibuk🍴 Masak Simple ala 🍳RatnaKitchen👉 Karya SendiriTakaran bumbu yg saya buat sesuai kira-kira saja untuk berapa porsi, semua bumbu tergantung kesukaan masing-masing, suka bumbu rempah yg banyak/sedikit 👌Bergabung 📲 Cookpad 22/07/2018
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa